Recetas de Cocina

Estofado de Sepia con Olivas Verdes

Ésta receta de estofado de sepia con olivas verdes, es una receta fácil de preparar y muuuy sabrosa. Se trata de una receta tradicional de la gastronomía española, un auténtico tesoro. Esta receta de estofado de sepia con olivas verdes es una receta que tu paladar agradecerá. Además, éste estofado de sepia con olivas verdes es un plato que se puede preparar con antelación, lo cual resulta muy práctico cuando tenemos invitados y queremos atenderles y, al mismo tiempo, sorprenderles con un gran plato!

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes

• Sepia: 1 kilo
• Tomates maduros: 750 gramos
• Ajo: 3 dientes
• Patatas: 3
• Guisantes: 200 gramos
• Laurel: 1 hoja
• Vino blanco: 1 copa
• Olivas verdes sin hueso: 100 gramos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Se limpia y trocea la sepia
• Se pone la sepia en una cazuela junto con los tomates previamente lavados, los ajos pelados, el laurel, un chorrillo de aceite, un pellizco de sal y un pellizco de pimienta
• Se lleva la cazuela al fuego y se deja cocer a fuego medio durante unos 30 minutos
• Se añade el vino blanco y se deja cocer hasta que éste se evapore
• Cuando el vino haya reducido, añadimos las patatas previamente peladas y troceadas, los guisantes y las olivas
• Añadimos también un poco de agua hasta que cubra las patatas
• Lo cocemos todo nuevamente hasta que las patatas estén tiernas y ya estará listo para servir

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