Recetas de Cocina

Ensalada de pimietos asados

Santy nos trae su ensalada para el verano: “Es una receta fácil, ligera, refrescante y lo más importante económica. Puede servirse como un entrante o bien para acompañar cualquier plato: carnes, pescados, embutidos, quesos etc. Esta deliciosa acompañada de una torrada con anchoas.”

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Pimientos Rojos: 4 para asar
• Tomate Natural Triturado: 1 bote de 500 gramos
• Ajos: 2 dientes
• Cominos: Media cucharadita
• Aceite de oliva: Un chorro
• Sal: Al gusto
• Azúcar: Una pizca

Preparación

• Se lavan los pimientos se untan con un poco de aceite, se lian en papel de aluminio y se ponen al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente
• El tomate se pone a cocer hasta que evapore toda el agua que suelen dejar, se pone una pizca de sal y azúcar
• En el mortero se pican los ajos junto con los cominos
• Una vez tenemos todos los ingredientes preparados,se cortan los pimientos a tiritas finas se van colocando en una fuente, se añade el tomate y la picada de ajos y comino y por último se pone por encima el aceite crudo de oliva
• Una vez este frio se mete en la nevera hasta servirlo

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