La receta de la ensalada de melón con gambas es una sencilla receta que combina perfectamente el refrescante sabor del melón con el suave savor de las gambas, el queso y otros ricos alimentos que los acompañan. Esta receta es muy para el verano o las épocas de calor ya que resulta muy refrescante e hidratante y gusta a toda la familia.
Ingredientes:
- 2 melones pequeños
200 gramos de gambas frescas
100 gramos de lechuga variada
200 gramos de queso fresco mozzarella
1 manojo de rabanitos
Preparación:
Tiempo estimado: 16 minutos
- Se cuecen las gambas durante 5 minutos en agua hirviendo y sal
- Una vez pasado este tiempo se retiran del agua, se escurren y se dejan enfriar. Una vez frías se pelan cuidadosamente
- Por otro lado, se cortan los melones por la mitad, se despepitan y , con la pulpa, se hacen bolitas. Las bolitas de melón se pueden ir poniendo en platos, fuentes o dentro del propio melón
- Por otro lado se ponen 4 cucharadas de aceite en un bol junto con un poco de sal y un pellizco de pimienta y se remueve bien para procurar que quede bien ligado. Se reserva esta mezcla para más tarde
- A parte, se cortan los rabanitos en rodajas finitas, el queso en dados y la lechuga a juliana
- Se dispone todo en el mismo recipiente del melón procurando que quede todo un poco mezclado
- Se corona la ensalada con las gambas y se rocía con la mezcla de aceite que se ha reservado anteriormente
- Este plato se sirve bien frío y decorado con unas hojitas de menta fresca
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