Receta de ensalada a la Parmesana

Ensalada a la Parmesana

Esta receta de ensalada a la parmesana es una receta exquisita. Se trata de una ensalada tibia que se suele preparar en las épocas de frío, ideal para presentar en las fiestas e incluso en la cena de navidad. Se trata además, de una receta de ensalada a la parmesana fácil y rápida que te conquistará tanto por su atrevido sabor como por su ligereza pues contiene muy pocas calorías! Esta magnifica receta de ensalada a la parmesana será el éxito de tu mesa des del preciso momento en que la prepares!

Receta de ensalada a la Parmesana

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes

  • Rúcula: 300 gramos
  • Queso Parmesano: 200 gramos
  • Tomates Cherries: 8 unidades
  • Aceite de oliva virgen: 5 cucharadas
  • Mostaza: 1 cucharadita
  • Vinagre balsámico de módena: 1 cucharadita
  • Miel: 1 cucharadita
  • Sal: 1 pellizco
  • Pimienta molida: al gusto

Preparación

  • Se lavan ye escurren las hojas de rúcula y se colocan en una ensaladera
  • Cortar el queso parmesano en laminas muy finas con la ayuda de un pela papas o una cuchilla afilada, o bien rallarlo con un rallador de agujeros grandes
  • Colocar las lascas de queso sobre las hojas de rúcula
  • Se añaden los tomatitos cortados previamente por la mitad
  • En una taza se mezclan el vinagre, la miel y la mostaza hasta que quede una salsa ligera y homogénea
  • Añadir el aceite de oliva a la salsa y salpimentar. Es preciso mezclar bien la salsa antes de verterla sobre la ensalada ya que, a medida que pasan los segundos, sus ingredientes se dividen nuevamente
  • Aderezar la ensalada con la preparación y servir de inmediato
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