Receta de Crema Pastelera
Crema Pastelera
La crema pastelera es una de las recetas esenciales para poder elaborar gran parte de las recetas de postres y dulces conocidos. Ésta puede servir tanto como relleno de tartas y pasteles, como una sabrosa crema que se puede tomar sola.
Tiempo Total: 20 Minutos
Ingredientes para 8 personas
- Leche: 1 litro
- Azúcar: 250 gramos
- Yemas de huevo: 4 o 5 unidades
- Fécula de maíz: 70 gramos
- Canela: 1 ramita
- La corteza de medio limón
Preparación
- Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
- A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
- Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
- Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
- En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos
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- Red de Blogs
abril 10th, 2010 a las 7:44 pm
Pues a mí me sale líquida
abril 22nd, 2010 a las 3:12 pm
muchas gracias
lo necesitaba xD¡¡
abril 27th, 2010 a las 12:38 pm
gracias por su receta me sirvio de mucha ayuda gracias
mayo 2nd, 2010 a las 9:52 pm
gracias por la receta me as salvado
mayo 3rd, 2010 a las 8:36 am
Gracias guillermo!
mayo 4th, 2010 a las 12:23 am
porque la crema pastelera la pongo encima de una costra para pay en la mañana y para en la tarde ya esta cuarteada y le pongo los ingredientes exactos
ayudenme por favor
mayo 4th, 2010 a las 6:47 pm
Para hornear es mejor poner 90 gramos de maizena y dejar la misma cantidad de azucar, asi no modificamos el sabor.
Es una receta tipica del dia de San José en Cataluña.Esta en concreto la utilizamos todos los pasteleros.
mayo 4th, 2010 a las 6:53 pm
Para Rossy;tan pronto como la hayas echo tapalá con film transparente de manera que esté la crema en contacto con él.
Se cuartea porque al estar en contacto con el aire se seca.
Cuando haya enfriado un poco ponla en el frigorifico y cada vez que la uses vuelve a ponerle el film,siempre de manera que esté en contacto el film con la crema.
mayo 10th, 2010 a las 7:20 pm
¡Gracias! muy buenas tus recetas. ¡sigamos cocinando!
mayo 11th, 2010 a las 11:21 am
donde se compra la fecula de maiz