Receta de Crema Pastelera
Crema Pastelera
La crema pastelera es una de las recetas esenciales para poder elaborar gran parte de las recetas de postres y dulces conocidos. Ésta puede servir tanto como relleno de tartas y pasteles, como una sabrosa crema que se puede tomar sola.
Tiempo Total: 20 Minutos
Ingredientes para 8 personas
- Leche: 1 litro
- Azúcar: 250 gramos
- Yemas de huevo: 4 o 5 unidades
- Fécula de maíz: 70 gramos
- Canela: 1 ramita
- La corteza de medio limón
Preparación
- Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
- A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
- Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
- Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
- En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos
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Receta de Crema Pastelera:
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134 Comentarios en “Receta de Crema Pastelera”
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- Red de Blogs
septiembre 25th, 2006 a las 12:10 am
[...] Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estarán completamente huecos y secos. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, nata, chocolate o con lo que apetezca [...]
noviembre 2nd, 2006 a las 1:48 pm
hola!!! muy buena la web yo soy estudiente de gastronomia de 4 año y me parece muy entretenida esta idea de sacar nuevas recetas y realzaar el producto en si a los demas un beso y vamos q este arte es hermoso chau
noviembre 3rd, 2006 a las 2:24 am
Gracias!
Me alegra mucho que te guste!
A ver si poco a poco podemos hacer una buena página!
Un fuerte saludo!
m.
marzo 2nd, 2007 a las 6:01 am
CREMA PASTELERA “muy sencilla de hacer”
1 huevo
2 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
50gr. de harina
1/2 litro de leche
1 corteza de limón
Poner en una ollita el medio litro de leche y la corteza de limón y dejar hervir.
Cuando rompa a hervir colar la leche.
Añadir a la leche el huevo, las yemas,el azúcar y la harina previamente batido todo junto.
Remover durante 5 minutos, no parar de remover porque se pega con bastante facilidad.
Y…Voilà !!!!una rica crema para poner en multiples postres como bandas de frutas, pasteles o brazos de gitano!!!
marzo 2nd, 2007 a las 9:21 am
Hola Eva,
Tu crema pastelera tiene muy buena pinta…!
La próxima vez la haré así!
Un saludo!
m.
junio 29th, 2007 a las 1:54 pm
Es muy Buena resetá, boy a hacer una .
junio 29th, 2007 a las 1:57 pm
Disculpen, lo escribí yo, ahora mi hermano lo corrigió .”Es muy buena receta, la voy a hacer porque ahora quiero comer algo rico.
agosto 8th, 2007 a las 8:51 am
me encanta porque estaba buscando una receta de crema pastelera ya que mañana es el cumpleanos de mi esposo, y estoy nueva aqui en New mexico, no es tan facil conseguir maizena, pero se puede segun la otra receta con harina, grandioso, siempre busco recetas faciles para hacer, gracias me gusta su pagina, diferentes ideas!
octubre 13th, 2007 a las 5:34 am
tambien sale exquisita si le poneis una ramita de vainilla o azucar vainillada y un poco de colorante para darle un poco mas de color
noviembre 18th, 2007 a las 10:39 am
Gracias Eva, si que tu receta de crema pastelera da resultados optimos, me encanto, y les gusto a mi familia, y secretito, antes de dejar que se enfrie, colocar una pizca de mantequilla para que no se haga costra.