Receta de Crema Pastelera
La crema pastelera es una de las recetas esenciales para poder elaborar gran parte de las recetas de postres y dulces conocidos. Ésta puede servir tanto como relleno de tartas y pasteles, como una sabrosa crema que se puede tomar sola.
Ingredientes para 8 personas:
- Leche: 1 litro
- Azúcar: 250 gramos
- Yemas de huevo: 4 o 5 unidades
- Fécula de maÃz: 90 gramos
- Canela: 1 ramita
- La corteza de medio limón
Preparación:
Tiempo estimado:20 minutos
- Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
- A parte, disolvemos la fécula de maÃz con un poquito de leche frÃa o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
- Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
- Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
- En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos
Título: Receta de Crema Pastelera
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Cremas
Comentarios: 20 comentarios
Fecha: Friday, July 14th, 2006
Feed: RSS 2.0
Imprimir: 
- Red de Blogs
August 12th, 2006 at 2:27 pm
es muy rica
August 12th, 2006 at 2:28 pm
Esta pagina es la mejor
las recetas me vienen barbaras
sigan asÃ.
August 13th, 2006 at 4:13 am
Muchas gracias por el elogio!
Hace muy pocas semanas que hemos empezado con la Web y aún tenemos pocas recetas pero nos gusta saber que las pocas que tenemos son de vuestro agrado.
Por otro lado estaremos muy agradecidos que nos enviéis todas las recetas o sugerencias que tengáis!
Un saludo!
August 24th, 2006 at 1:46 am
[…] Finalmente se cubre el pastel con crema pastelera y con un hierro candente se quema la superficie […]
September 25th, 2006 at 12:10 am
[…] Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estarán completamente huecos y secos. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, nata, chocolate o con lo que apetezca […]
November 2nd, 2006 at 1:48 pm
hola!!! muy buena la web yo soy estudiente de gastronomia de 4 año y me parece muy entretenida esta idea de sacar nuevas recetas y realzaar el producto en si a los demas un beso y vamos q este arte es hermoso chau
November 3rd, 2006 at 2:24 am
Gracias!
Me alegra mucho que te guste!
A ver si poco a poco podemos hacer una buena página!
Un fuerte saludo!
:) m.
March 2nd, 2007 at 6:01 am
CREMA PASTELERA “muy sencilla de hacer”
1 huevo
2 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
50gr. de harina
1/2 litro de leche
1 corteza de limón
Poner en una ollita el medio litro de leche y la corteza de limón y dejar hervir.
Cuando rompa a hervir colar la leche.
Añadir a la leche el huevo, las yemas,el azúcar y la harina previamente batido todo junto.
Remover durante 5 minutos, no parar de remover porque se pega con bastante facilidad.
Y…Voilà !!!!una rica crema para poner en multiples postres como bandas de frutas, pasteles o brazos de gitano!!!
March 2nd, 2007 at 9:21 am
Hola Eva,
Tu crema pastelera tiene muy buena pinta…!
La próxima vez la haré asÃ!
Un saludo!
:) m.
June 29th, 2007 at 1:54 pm
Es muy Buena resetá, boy a hacer una .
June 29th, 2007 at 1:57 pm
Disculpen, lo escribà yo, ahora mi hermano lo corrigió .”Es muy buena receta, la voy a hacer porque ahora quiero comer algo rico.
August 8th, 2007 at 8:51 am
me encanta porque estaba buscando una receta de crema pastelera ya que mañana es el cumpleanos de mi esposo, y estoy nueva aqui en New mexico, no es tan facil conseguir maizena, pero se puede segun la otra receta con harina, grandioso, siempre busco recetas faciles para hacer, gracias me gusta su pagina, diferentes ideas!
October 13th, 2007 at 5:34 am
tambien sale exquisita si le poneis una ramita de vainilla o azucar vainillada y un poco de colorante para darle un poco mas de color
November 18th, 2007 at 10:39 am
Gracias Eva, si que tu receta de crema pastelera da resultados optimos, me encanto, y les gusto a mi familia, y secretito, antes de dejar que se enfrie, colocar una pizca de mantequilla para que no se haga costra.
January 4th, 2008 at 8:09 pm
Gracias por la receta de la crema pastelera, me volvi loca buscandola pero la encontre gracias a ustedes. Pude terminar muy bien mi rosca de reyes.
March 20th, 2008 at 8:23 am
srta; Eva
le agradezco su receta me parece fabulosa le queria agradecer, x sus maravillas
desearles mil gracias y felicidades y siga asi
un besote
March 25th, 2008 at 3:16 pm
que buena pagina espero sacar todo lo que necesito de aqui muchas felicidades
April 27th, 2008 at 4:43 pm
se me pega todo, aunque esté removiendo sin parar.
April 28th, 2008 at 9:06 am
Hola atahualpa,
Esto que dices es un poco raro…
Si remueves no deberÃa pegarse! a no ser que tengas el fuego demasiado fuerte!!!
Prueba de poner el fuego más bajo, seguramente será por esta razón!
Un saludo!
:) m.
May 22nd, 2008 at 11:36 am
me encanta esta receta la pondre en practica simpre consigo reseta super dificil sobre crema pastelera ..oara mismo lo pondre en practica despues le comento como me salio..besos soy de asuncion paraguay