La receta de crema de pomelo con fresa es una receta muy fácil de preparar y con ella se puede elaborar un postre que sorprenderá a toda la familia. Además de ser fácil, esta receta de postre es muy rica en nutrientes y muy baja en calorías puesto que no lleva azúcar ni grasas lo cual la hace ser una receta estupenda para aquellas personas que están a régimen y les apetece probar algún postre un poco goloso.
Ingredientes:
- Pomelos: 2 medianos (si son injertados con naranja mejor porque no serán tan amargos)
- Gelatina en polvo de fresa: 50 gramos
- Agua caliente: 4 cucharadas
- Claras de huevo: 2
- Ramitas de hierbabuena o menta para decorar: al gusto
Preparación:
Tiempo estimado: 18 minutos
- En primer ligas se lavan los pomelos
- Se corta la parte superior y se reserva porque luego servirá como capucha para decorar
- Con cuidado, se exprime el jugo de los pomelos procurando de no romper la cáscara ya que luego nos servirá como recipiente para la crema
- El jugo de pomelo se reserva y con la ayuda de un vaciador, se quitan los restos de pulpa que acostumbran a quedar dentro de la cáscara del pomelo
- A parte, se calientan las 4 cucharadas de agua y en ella, se disuelven los 50 gramos de gelatina
- Antes de que la gelatina se enfríe, se le agrega el jugo de pomelo hasta que llegue a la cantidad de? 2 Dl. En caso de que faltase jugo, se le puede echar un poco de agua
- Se mezcla bien con unas varillas de cocina para que la gelatina y el jugo queden bien unidos hasta formar una mezcla homogénea
- Se prueba un poquito y en caso de ser poco dulce se le puede echar un poco de azúcar aunque normalmente no es necesario
- Se pone la mezcla en el frigorífico para que se enfríe y se solidifique
- Al cabo de un rato, cuando empieza a estar gelatinoso se saca del frigorífico y se pasa por la batidora hasta que quede espumoso
- Por otro lado, se baten las claras de huevo a punto de nieve
- Cuando las claras ya están bien montadas y han adquirido suficiente cuerpo se van agregando, poco a poco, a la mezcla de gelatina a la vez que se sigue batiendo. Debe alcanzar una textura parecida al merengue
- Una vez que tenemos la crema lista se rellenan los pomelos vacíos con ella y se tapa con el capuchón que hemos reservado al principio
- Se ponen en el frigorífico durante al menos 4 %96 6 horas
- Antes de servir, se sacan de frigorífico y se decoran con unas ramitas de hierbabuena o de menta? y también se pueden acompañar con un poco de sirope de fresa
- Red de Blogs
January 15th, 2010 at 12:37 am
escribo otra vez para decir q el problema fue q habia mucho zumo de pomelo y eché mas gelatina y listooo!!es muy buen postre!!una receta increible.Muchas gracias
Les recomiendo adornar tb con nata montada…queda más bueno y muy bonito
January 13th, 2010 at 11:29 pm
Me qdó muy buena la crema d pomelo pero no cuaja bien a pesar de que pasaron muchas horas….
November 22nd, 2009 at 3:37 am
me gustaron todas las recetas de hojaldre. pero me gustaria que presentaran el video del procedimiento, quiciera ver las recetas de las cremas de chatilly, y otras cremas para decorar la torta., pastiyaje,edibles