Esta original receta de copa de requesón con café, es una receta muy novedosa y sofisticada que sorprende por su intenso, y a la vez suave, sabor. Se trata de un postre que además de preparar con requesón también aconsejamos prepararlo con queso mascarpone puesto que se trata de una crema de queso ideal para este tipo de postre. Una receta ideal para tomar como postre en una cena de negocios o entre amigos!
Ingredientes:
- Requesón: 300 gramos
- Cuajada desnatada: 200 gramos
- Café expreso soluble: 2 cucharaditas
- Gelatina: 4 hojas
- Ron: 1 cucharadita
- Azúcar de vainilla: envase pequeño
- Azúcar: 2 cucharaditas
- Agua: 4 cucharadas
Preparación:
- Se ponen las 4 cucharadas de agua en un cazo y se lleva al fuego
- A continuación se echa el café soluble, se remueve hasta que se disuelva y cuando está listo de retira del fuego y se deja enfriar
- Por otro lado, se pone la gelatina en un recipiente con agua y se deja ablandar durante unos 5 minutos
- Mientras, se bate el requesón con la cuajada y el café anteriormente preparado
- Se cuece la gelatina hasta que se disuelva
- Se mezcla la gelatina con el requesón
- Se añade el azúcar o edulcorante, el azúcar de vainilla y el ron y se mezcla nuevamente
- Se reparte en copas individuales y se dejan enfriar a temperatura ambiente
- Luego se introducen en el frigorífico durante 2 horas
- Al servir, se pueden decorar las copas con unas hojitas de menta o bien con unas cerezas confitadas o con un par de galletas troceadas por encima
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