El caramelo es una de las opciones preferidas de los más golosos pero por otra parte, este dulce completa muchos de los postre y platos que conocemos , entre ellos el famoso flan de huevo. Es por esta razón que es importante saber prepararlo adecuadamente y sin dificultades.
Ingredientes para 4 personas:
- Azúcar: 100 gramos
- Agua: 2 cucharadas soperas
Preparación:
Tiempo estimado: 5 minutos.
- Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azúcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.
- Una vez que el azúcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rápidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.
- Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo más suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azúcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.
- Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homogénea se retira del fuego y está preparado para ser utilizado.
- Red de Blogs
cristina:
March 20th, 2007 at 9:18 pm
hola!! por mas que intento no me sale el caramelo como quiero…tan facil que se ve
PAMELA:
March 24th, 2007 at 2:04 pm
Muchas gracias por ayudarme nesesitaba rapidamente la receta del caramelo y yo estaba haciendo clik en todas partes y no me salian hasta que encontre esta pagina
Muchisimas grasias
Polita:
April 9th, 2007 at 1:25 am
hola
gracias por la receta
he intentado mil veces hacer caramelo, pero siempre se me quema
me voy al tiro a probar esta recetaaaaaaa
Ximena:
June 6th, 2007 at 12:46 pm
Me peuden ayudar con una receta de caramelo para bañar dulces, chocolates.
Gracias
Ximena
Pablo Cesa:
August 22nd, 2007 at 6:56 am
Estoy de acuerdo con la receta, se puede hacer un poco más light?
muchos saludos y cari;os
Pablo roman.
margarita chica:
August 23rd, 2007 at 5:34 pm
Necesito saber si la receta de caramelo que aparece en esta pagina sirve para elaborar bonbones de caramelo y si se le puede echar alguna anilina para darle color. mil gracias.
maria:
August 23rd, 2007 at 11:08 pm
Hola margarita,
La verdad es que no lo he probado nunca así!
No se si este azúcar puede servirte para los bombones o es necesario hacerle algo más o algo diferente…! Por si a caso, recuerda que si cueces el azúcar solo, cuando se enfríe se endurecerá y cogerá una consistencia sólida.
Un fuerte saludo!
m.
Karina:
October 5th, 2007 at 11:50 am
Hola, necesito saber cómo hago un caramelo suave que no endurezca para bañar unas nueces sobre un cake de manzanas? es urgente, gracias por vuestra ayuda.
Besitos!!
ausente:
October 10th, 2007 at 12:35 pm
bueno no de recetas pero se hacer caramelo arroz tallarines cabellos de angel,helado de café y todo tipo de tragos tengo 12 años
adela:
January 7th, 2008 at 11:08 am
hola bueno me gustaria q me den una mano quisiera una receta para preparar gomitas de estevia o HALLS DE ESTEVIA por favor contestar gracias
Laura:
April 21st, 2008 at 10:25 am
eh buscado muchas recetas por toda la web y no encuentro ninguna que me vaya bien. me urge encontrar una para mi proyecto de quimica ya que si no, no recibire puntos extras. ajjaaj
maria:
April 22nd, 2008 at 1:31 am
Hola Laura,
Que tipo de receta estás buscando…?
Un saludo!
m.
Lidia Dynely:
June 27th, 2008 at 12:48 pm
Por mas que trato de preparar el caramelo, no me resulta como yo quiero. Se endurece en corto tiempo o se quema.
En todo caso gracias por esta excelente pagina que nos enseña muchaso.-
elina:
July 19th, 2008 at 2:16 pm
que facil era!!!!!!!la verdad me salvaron!!!!margarita es una genia, enseguida lo hago para que lo pruebe mi marido,besosssssss
carolina vasquez:
August 16th, 2008 at 12:21 pm
gracias x la receta .. pero sabes,…. necesitava la receta para hacer un trabajo .. pero aun necesito saber como lo hago para que el caramelo se mantenga duro para siempre ..no se disuelva mientras lo tengo a temperatura ambiente luego de dias???
Juan Miguel:
August 17th, 2008 at 11:44 am
Gracias Maria por compartir esta receta, porque con ella la agregare a unas palomitas que mi mamá va a preparar
Gracias, Juan Miguel.
Ana G abriela Rivera Diaz:
October 7th, 2008 at 11:07 am
me parece bien eta pagina y me gusta mucho sus recetas
jose dominguez:
November 15th, 2008 at 11:13 am
hola, fijate que lo que yo necesito es el caramelo suave tipo SUGUS, pero al enfriarse se hace muy duro. nose si sea necesario ponerle otra cosa ayudame porfa por que la necesito para mi chamba. Urge
carla:
November 16th, 2008 at 3:47 pm
haora se como preparar un caramelo. les digo me salio muy bien bay besos
joseph:
November 24th, 2008 at 4:05 am
que tal soy profesor de pasteleria si desean alguna informacion dentro de este rubro les puedo guiar .
gracias atentamente
joseph durand ramirez
lima peru
Martha Yolanda Briones:
December 27th, 2008 at 2:30 am
Hola, Son Martha Yolanda de San Luis Potosí, México.
Esta página me parece fantástica, porque lo que he buscado siempre lo he encontrado, cualquier receta. Pero ahora necesito hacer unas pastillas suaves de menta, como para poner en bolsita para una Primera Comunión. Que dure su consistencia y no se lloren en unos días.
¿Me podrían ayudar? Gracias.
sofia:
January 4th, 2009 at 4:55 pm
Tengo un antojo muy grande y es el caramelo. Necesito saber como se hace para que quede duro. Donde debo verterlo para que endurezca y lo pueda cortar en pedazos?
sofia:
January 4th, 2009 at 4:56 pm
aclaracion: me refiero a caramelo de azúcar quemada.
katherine:
January 20th, 2009 at 3:35 pm
kisiera saber como se prepara un caramelo adicionando jugo de fruta y no agua me pueden ayudar por favorr
MIRIAM:
January 25th, 2009 at 3:59 am
Es una receta muym deliciosa ,, me sirvió mucho para prepararlo en una comida familiar.
sara:
January 25th, 2009 at 12:32 pm
hola a mi las cosas dulces me apasionan UM¡ QUE GOLOSA
sonia lizarbe de muñoz:
February 9th, 2009 at 10:54 pm
me gustasría prepara una torta de piña volteada donde al desmoldarla no se pqgue las piñas el caramelo no se queme no sé si el el azúcar con agua o azecar sola o azúcae y mantequla cuál es el mejor carasmelño me ayudan?
Victoria:
February 10th, 2009 at 11:29 pm
muchas gracias! antes se me pasaba siempre de agua y no se hacia más!!! me rendí y vine a buscar la receta y … PERFECTO!
gracias!!
Rossana:
March 30th, 2009 at 3:47 pm
Gracias !!! Me quedo perfecto… el truco es cuando esta cogiendo color sacarlo de la estufa.
Cinthya:
April 4th, 2009 at 7:49 pm
queria saber porque sigo sus instucciones y se vuelve granulada el azucar nuevamente quiero hacer el caramelo para el queso de leche ayudenme por favor
gael:
April 9th, 2009 at 4:38 am
Hola! muchas gracias por la receta. Queria preguntar (me urge en realidad) por una forma de hacer caramelo incoloro y que sea duro u_u. Estoy haciendo un trabajo para la univseridad, donde tengo que poner sobre un soporte varios objetos y cubrirlos con varias capas de caramelo de colores (se como ponerle color)y que se sostengan. Pero hice una prueba y al ponerlo vertical, el caramelo empezo a caerse solo. Estoy desesperada porque mi entrega es el lunes que viene y ya he gastado varios kilos de azucar en otras recetas que no me han resultado.
SOS T_T
gael <3
maripili64:
April 21st, 2009 at 6:24 pm
quiero hacer lo que aqui llamamos almendrados que es caramelo con almendras y cortado en trozos
gloria e, escobar:
April 22nd, 2009 at 8:57 am
hola. tambien quiero saber como se elabora el caramelo para cortarlo en trozos y quedan facil de comer y mezclar y decorar la el cake de caramelo y ademas sale de colo caramelo claro. Asi lo he comido y es delicioso.
Gracias
Loreto neira:
April 29th, 2009 at 9:02 pm
la resetta de como preparar Caramelo esttas super buena ya que yo no tenia idea como se asia y mis amigas tampoko y … bueno lo admito me encanta lo dulce y como nunca compro cosas dualce ejemplo: chocolate,collas,etc(cosas qee engordan mas qee el caramelo) por eso me encanta WN! bueno eso ..ya chao !
loretit000@hotmail.com
Loreto neira:
April 29th, 2009 at 9:03 pm
jijiiji :$$
farah:
May 15th, 2009 at 8:18 pm
gracias por la receta porque la he preparado varias veces y se me ha quemado y la receta del caramelo de azucar y aqua no me gusta
ema:
June 4th, 2009 at 2:41 pm
que haces
Juan:
June 20th, 2009 at 10:43 am
Hola he leido mas arriba el comentario de colorear el caramelo con ANILINAS, a mi entender es un producto super toxixo que se utiliza en ebanisteria para colorear maderas….. es cierto eso? si es verdad hay que tener mucho cuidado. Un saludo a todos
Ale:
June 28th, 2009 at 8:08 am
Hola, acabo de hacer la receta, pero me paso algo raro, porque le puse agua y le evaporo toda y me dio miedo, asi que le puse denuevo hasta que se evaporo denuevo y se puso como dura, recien ahi, se empezo a derretir y a mezclarse, hasta que quedo como caramelo.
gracias de todas maneras por la receta.
guillermo:
July 10th, 2009 at 11:38 pm
hacer caramelo como el chupete de fruta (kojak)ingredientes (son pocos )
agua-colorante -cremor tartaro de lo contrario jugo e limon
este dulce es el que hacen los fabricantes
mas una plancha de fiero o bandeja del horno
preparacion -ud saque su medida 10 kolos de azucar- un litro de agua
mas el cremor una cucharada raza - o jugo de limon
falta espacio si quieren se comunican por meil ok saludos
Ro:
July 14th, 2009 at 2:34 am
Jaja yo tampoco puedo hacer caramelo!! no se q pasa siempre se quema!!
Ana Lucia:
July 25th, 2009 at 12:35 am
Hola la verdad que hacer un buen caramelo depende de un termometro muy barato para caramelo aqui les voy a dar ciertas indicaciones a mi me sale perfecto, 116 ºC nos da una bola suave,o 240ºF, una bola firme 120ºC o 246ºF, bola dura 127ºC o 260ºF, soft crack 141ºC o 285ºF, hard crack 150ºC o 302ºF, este termometro nos indica el punto justo de el caramelo, creo que funciona muy bien con el de carne, suerte.
ely:
August 18th, 2009 at 3:17 pm
me gusto mucho la receta de caramelo
sofia:
August 29th, 2009 at 2:54 am
necesito que me ayuden: como se le hace la forma al caramelo no me sale me pueden ayudar?
fernanda :(:
December 4th, 2009 at 1:01 am
no em queda :’(
maria:
December 4th, 2009 at 10:44 am
Hola fernanda,
m.
Cómo te queda? cuéntame, a ver si sabemos porqué no acaba de salir!
Un saludo!
Caren:
December 16th, 2009 at 4:04 pm
Hola…Quisiera saber si sabes cuantas gotas de colorante hay que agrgarle para q tome un color rojo… y si sabes hacer fruta bañada en chocolate pero de una manera economica ya q las necesito para la venta.
maria:
December 17th, 2009 at 10:53 am
Hola Caren,
m.
Para saber la cantidad de colorante, solo debes ir añadiéndolo en el azúcar y, cuando veas que tiene el color deseado, paras de echarle colorante. Solo tienes que vigilar porque con un poco, ya verás que se colorea mucho! Es cuestión de gustos y de ir probando!
Un fuerte saludo!
juliana amaya:
December 26th, 2009 at 4:35 pm
esta receta esta muy delicosa para hacer con frutas y enseñarsela a mis hijos para la vispera de año nuevo y todos compartamos con la familia
Sandra:
January 18th, 2010 at 12:46 pm
Hola, estan muy bien todas las explicaciones pero todavia no se como hacer para que una vez el caramelo este hecho no se quede duro en el caldero, yo quiero hacer chupetes de caramelo, alguien me podria decir como? gracias