Receta de Caramelo

Caramelo

El caramelo es una de las opciones preferidas de los más golosos pero por otra parte, este dulce completa muchos de los postre y platos que conocemos , entre ellos el famoso flan de huevo. Es por esta razón que es importante saber prepararlo adecuadamente y sin dificultades.

Receta de Caramelo

Tiempo Total: 5 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Azúcar: 100 gramos
  • Agua: 2 cucharadas soperas

Preparación

  • Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azúcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.
  • Una vez que el azúcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rápidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.
  • Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo más suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azúcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.
  • Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homogénea se retira del fuego y está preparado para ser utilizado.
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71 Comentarios

  1. cristina:

    hola!! por mas que intento no me sale el caramelo como quiero…tan facil que se ve

  2. PAMELA:

    Muchas gracias por ayudarme nesesitaba rapidamente la receta del caramelo y yo estaba haciendo clik en todas partes y no me salian hasta que encontre esta pagina

    Muchisimas grasias

  3. Polita:

    hola

    gracias por la receta

    he intentado mil veces hacer caramelo, pero siempre se me quema

    me voy al tiro a probar esta recetaaaaaaa

  4. Ximena:

    Me peuden ayudar con una receta de caramelo para bañar dulces, chocolates.

    Gracias
    Ximena

  5. Pablo Cesa:

    Estoy de acuerdo con la receta, se puede hacer un poco más light?
    muchos saludos y cari;os
    Pablo roman.

  6. margarita chica:

    Necesito saber si la receta de caramelo que aparece en esta pagina sirve para elaborar bonbones de caramelo y si se le puede echar alguna anilina para darle color. mil gracias.

  7. maria:

    Hola margarita,
    La verdad es que no lo he probado nunca así!
    No se si este azúcar puede servirte para los bombones o es necesario hacerle algo más o algo diferente…! Por si a caso, recuerda que si cueces el azúcar solo, cuando se enfríe se endurecerá y cogerá una consistencia sólida.

    Un fuerte saludo!
    :) m.

  8. Karina:

    Hola, necesito saber cómo hago un caramelo suave que no endurezca para bañar unas nueces sobre un cake de manzanas? es urgente, gracias por vuestra ayuda.
    Besitos!!

  9. ausente:

    bueno no de recetas pero se hacer caramelo arroz tallarines cabellos de angel,helado de café y todo tipo de tragos tengo 12 años

  10. adela:

    hola bueno me gustaria q me den una mano quisiera una receta para preparar gomitas de estevia o HALLS DE ESTEVIA por favor contestar gracias

  11. Laura:

    eh buscado muchas recetas por toda la web y no encuentro ninguna que me vaya bien. me urge encontrar una para mi proyecto de quimica ya que si no, no recibire puntos extras. ajjaaj

  12. maria:

    Hola Laura,
    Que tipo de receta estás buscando…?

    Un saludo!
    :) m.

  13. Lidia Dynely:

    Por mas que trato de preparar el caramelo, no me resulta como yo quiero. Se endurece en corto tiempo o se quema.
    En todo caso gracias por esta excelente pagina que nos enseña muchaso.-

  14. elina:

    que facil era!!!!!!!la verdad me salvaron!!!!margarita es una genia, enseguida lo hago para que lo pruebe mi marido,besosssssss

  15. carolina vasquez:

    gracias x la receta .. pero sabes,…. necesitava la receta para hacer un trabajo .. pero aun necesito saber como lo hago para que el caramelo se mantenga duro para siempre ..no se disuelva mientras lo tengo a temperatura ambiente luego de dias???

  16. Juan Miguel:

    Gracias Maria por compartir esta receta, porque con ella la agregare a unas palomitas que mi mamá va a preparar

    Gracias, Juan Miguel.

  17. Ana G abriela Rivera Diaz:

    me parece bien eta pagina y me gusta mucho sus recetas

  18. jose dominguez:

    hola, fijate que lo que yo necesito es el caramelo suave tipo SUGUS, pero al enfriarse se hace muy duro. nose si sea necesario ponerle otra cosa ayudame porfa por que la necesito para mi chamba. Urge

  19. carla:

    haora se como preparar un caramelo. les digo me salio muy bien bay besos

  20. joseph:

    que tal soy profesor de pasteleria si desean alguna informacion dentro de este rubro les puedo guiar .

    gracias atentamente

    joseph durand ramirez

    lima peru

  21. Martha Yolanda Briones:

    Hola, Son Martha Yolanda de San Luis Potosí, México.
    Esta página me parece fantástica, porque lo que he buscado siempre lo he encontrado, cualquier receta. Pero ahora necesito hacer unas pastillas suaves de menta, como para poner en bolsita para una Primera Comunión. Que dure su consistencia y no se lloren en unos días.
    ¿Me podrían ayudar? Gracias.

  22. sofia:

    Tengo un antojo muy grande y es el caramelo. Necesito saber como se hace para que quede duro. Donde debo verterlo para que endurezca y lo pueda cortar en pedazos?

  23. sofia:

    aclaracion: me refiero a caramelo de azúcar quemada.

  24. katherine:

    kisiera saber como se prepara un caramelo adicionando jugo de fruta y no agua me pueden ayudar por favorr

  25. MIRIAM:

    Es una receta muym deliciosa ,, me sirvió mucho para prepararlo en una comida familiar.

  26. sara:

    hola a mi las cosas dulces me apasionan UM¡ QUE GOLOSA

  27. sonia lizarbe de muñoz:

    me gustasría prepara una torta de piña volteada donde al desmoldarla no se pqgue las piñas el caramelo no se queme no sé si el el azúcar con agua o azecar sola o azúcae y mantequla cuál es el mejor carasmelño me ayudan?

  28. Victoria:

    muchas gracias! antes se me pasaba siempre de agua y no se hacia más!!! me rendí y vine a buscar la receta y … PERFECTO!
    gracias!!

  29. Rossana:

    Gracias !!! Me quedo perfecto… el truco es cuando esta cogiendo color sacarlo de la estufa.

  30. Cinthya:

    queria saber porque sigo sus instucciones y se vuelve granulada el azucar nuevamente quiero hacer el caramelo para el queso de leche ayudenme por favor

  31. gael:

    Hola! muchas gracias por la receta. Queria preguntar (me urge en realidad) por una forma de hacer caramelo incoloro y que sea duro u_u. Estoy haciendo un trabajo para la univseridad, donde tengo que poner sobre un soporte varios objetos y cubrirlos con varias capas de caramelo de colores (se como ponerle color)y que se sostengan. Pero hice una prueba y al ponerlo vertical, el caramelo empezo a caerse solo. Estoy desesperada porque mi entrega es el lunes que viene y ya he gastado varios kilos de azucar en otras recetas que no me han resultado.

    SOS T_T

    gael <3

  32. maripili64:

    quiero hacer lo que aqui llamamos almendrados que es caramelo con almendras y cortado en trozos

  33. gloria e, escobar:

    hola. tambien quiero saber como se elabora el caramelo para cortarlo en trozos y quedan facil de comer y mezclar y decorar la el cake de caramelo y ademas sale de colo caramelo claro. Asi lo he comido y es delicioso.
    Gracias

  34. Loreto neira:

    la resetta de como preparar Caramelo esttas super buena ya que yo no tenia idea como se asia y mis amigas tampoko y … bueno lo admito me encanta lo dulce y como nunca compro cosas dualce ejemplo: chocolate,collas,etc(cosas qee engordan mas qee el caramelo) por eso me encanta WN! bueno eso ..ya chao !

    loretit000@hotmail.com

  35. Loreto neira:

    jijiiji :$$

  36. farah:

    gracias por la receta porque la he preparado varias veces y se me ha quemado y la receta del caramelo de azucar y aqua no me gusta

  37. ema:

    que haces

  38. Juan:

    Hola he leido mas arriba el comentario de colorear el caramelo con ANILINAS, a mi entender es un producto super toxixo que se utiliza en ebanisteria para colorear maderas….. es cierto eso? si es verdad hay que tener mucho cuidado. Un saludo a todos

  39. Ale:

    Hola, acabo de hacer la receta, pero me paso algo raro, porque le puse agua y le evaporo toda y me dio miedo, asi que le puse denuevo hasta que se evaporo denuevo y se puso como dura, recien ahi, se empezo a derretir y a mezclarse, hasta que quedo como caramelo.
    gracias de todas maneras por la receta.

  40. guillermo:

    hacer caramelo como el chupete de fruta (kojak)ingredientes (son pocos )
    agua-colorante -cremor tartaro de lo contrario jugo e limon
    este dulce es el que hacen los fabricantes
    mas una plancha de fiero o bandeja del horno
    preparacion -ud saque su medida 10 kolos de azucar- un litro de agua
    mas el cremor una cucharada raza – o jugo de limon
    falta espacio si quieren se comunican por meil ok saludos

  41. Ro:

    Jaja yo tampoco puedo hacer caramelo!! no se q pasa siempre se quema!!

  42. Ana Lucia:

    Hola la verdad que hacer un buen caramelo depende de un termometro muy barato para caramelo aqui les voy a dar ciertas indicaciones a mi me sale perfecto, 116 ºC nos da una bola suave,o 240ºF, una bola firme 120ºC o 246ºF, bola dura 127ºC o 260ºF, soft crack 141ºC o 285ºF, hard crack 150ºC o 302ºF, este termometro nos indica el punto justo de el caramelo, creo que funciona muy bien con el de carne, suerte.

  43. ely:

    me gusto mucho la receta de caramelo

  44. sofia:

    necesito que me ayuden: como se le hace la forma al caramelo no me sale me pueden ayudar?

  45. fernanda :(:

    no em queda :’(

  46. maria:

    Hola fernanda,
    Cómo te queda? cuéntame, a ver si sabemos porqué no acaba de salir!
    Un saludo!
    :) m.

  47. Caren:

    Hola…Quisiera saber si sabes cuantas gotas de colorante hay que agrgarle para q tome un color rojo… y si sabes hacer fruta bañada en chocolate pero de una manera economica ya q las necesito para la venta.

  48. maria:

    Hola Caren,
    Para saber la cantidad de colorante, solo debes ir añadiéndolo en el azúcar y, cuando veas que tiene el color deseado, paras de echarle colorante. Solo tienes que vigilar porque con un poco, ya verás que se colorea mucho! Es cuestión de gustos y de ir probando!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  49. juliana amaya:

    esta receta esta muy delicosa para hacer con frutas y enseñarsela a mis hijos para la vispera de año nuevo y todos compartamos con la familia

  50. Sandra:

    Hola, estan muy bien todas las explicaciones pero todavia no se como hacer para que una vez el caramelo este hecho no se quede duro en el caldero, yo quiero hacer chupetes de caramelo, alguien me podria decir como? gracias

  51. Ceci:

    Hola hice un flan napolitano pero quedo con muy poco caramelo, como le hago para ponerle mas pues si lo hago como al principio quedará duro y yo lo necesito liquido para bañar el resto del flan.Help me.

  52. maria:

    Hola Ceci,
    Siempre puedes hacer un poco más de caramelo y echarlo por encima cuando desmoldas el flan.
    Para obtener un caramelo líquido es complicado puesto que si pones una base de caramelo líquido en molde y luego le agregas el flan (aún líquido) para poderlo cocer, se mezclaran el flan con el caramelo y te estropeará la receta, es por esto que se suele poner el caramelo endurecido!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  53. lucila:

    hola..! soy lucila trato de hacer el caramelo y cuando pongo la azucar en la cacerola se me forma como granos y no se disuelven y yo lo quiero para agregarlo debajo del flan. pero no se me forma liquido..! ayudaa como hago??

  54. maria:

    Hola lucila,
    Como dice en la receta, el azúcar debe disolverse a fuego bien lento para que no se queme. Esto provoca que el azúcar se vaya calentando poco a poco y vaya formando granos y grumos y finalmente, se acabe disolviendo
    Así que los granos o grumos que se forman al calentar el azúcar es normal, ya verás como al cabo de un rato se va disolviendo y dorando.
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  55. francisco:

    ayuda!!!!!!!!!
    si deseo que el caramelo luego de preparado, demore un poco mas antes de endurecerse que le puedo agregar

  56. antonella:

    hola!! gracias por darnos la receta te ayuda para el dia del amigo que ahora viene…

  57. antonella:

    *_*

  58. me gustaria saber caramelo con sabor a cafe:

    quiero saber si el cafe se le aggrega al ague del almibar o despues del azucar. esto es para poner encima a los eclair

  59. noja:

    Gracias por la receta era para un quesiloo 3 que ricooo

  60. VILMA:

    nunca me salia el caramelo y probé esta receta y es genial. me quedó espectacular y puedo lucirme. gracias

  61. Claudia:

    Me salvaron la vida! a mi suegra le encantaron mi galletitas de avena con caramelo. ¡Gracias!

  62. Bryan:

    hola; me gustaria saber si me pueden ayudar, quiero hacer caramelo, pero quiero que este quede transparente y no cafe, como le hago?

  63. maria:

    Hola Bryan,
    Al derretir el azúcar, éste queda dorado. Así que difícilmente lo podrás hacer de otra manera que la que indica esta receta de caramelo.
    A ver si alguien sabe otra manera y lo comenta!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  64. Calos:

    Esta receta es para la manzana acaramelada

  65. maria:

    Hola Carlos,
    Esta receta de caramelo es para la manzana acaramelada y para muchas otras recetas como por ejemplo, el flan!
    Un saludo!
    :) m.

  66. bahia:

    de cual azucar es??

  67. maria:

    Hola bahia, para preparar la receta de caramelo, podrás hacerlo con cualquier caramelo aunque aquí solemos usar el azúcar blanco de toda la vida!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  68. Angela:

    Muy ricoooooooo!!!!!!!

  69. kenia:

    ola: mira yo e intentado acer esta receta y no lo e conseguido kisera sabes q ago mal q de principio me keda muy bien y traspasan las oras el caramelo se empieza a acer grumo y a cuartear bde una manzana plis q puedo acer? ayudenmeee!!!

  70. fatima:

    hla coo puedo aser caramelo

  71. Andrea:

    esta reseta me parese muy buena y ademas apenas la copie para realizarla pues espero que si les guste a mi mama,a mi papa,y a mi hermanito.
    Bueno yo me llamo daniela y tengo 12 años grasias por la reseta.

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