El caramelo es una de las opciones preferidas de los más golosos pero por otra parte, este dulce completa muchos de los postre y platos que conocemos , entre ellos el famoso flan de huevo. Es por esta razón que es importante saber prepararlo adecuadamente y sin dificultades.

Ingredientes para 4 personas:

  • Azúcar: 100 gramos
  • Agua: 2 cucharadas soperas

Preparación:

Tiempo estimado: 5 minutos.

  • Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azúcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.
  • Una vez que el azúcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rápidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.
  • Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo más suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azúcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.
  • Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homogénea se retira del fuego y está preparado para ser utilizado.


59 Responses to “Receta de Caramelo”

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  1. 51
    Ceci:

    Hola hice un flan napolitano pero quedo con muy poco caramelo, como le hago para ponerle mas pues si lo hago como al principio quedará duro y yo lo necesito liquido para bañar el resto del flan.Help me.

  2. 52
    maria:

    Hola Ceci,
    Siempre puedes hacer un poco más de caramelo y echarlo por encima cuando desmoldas el flan.
    Para obtener un caramelo líquido es complicado puesto que si pones una base de caramelo líquido en molde y luego le agregas el flan (aún líquido) para poderlo cocer, se mezclaran el flan con el caramelo y te estropeará la receta, es por esto que se suele poner el caramelo endurecido!
    Un fuerte saludo! :) m.

  3. 53
    lucila:

    hola..! soy lucila trato de hacer el caramelo y cuando pongo la azucar en la cacerola se me forma como granos y no se disuelven y yo lo quiero para agregarlo debajo del flan. pero no se me forma liquido..! ayudaa como hago??

  4. 54
    maria:

    Hola lucila,
    Como dice en la receta, el azúcar debe disolverse a fuego bien lento para que no se queme. Esto provoca que el azúcar se vaya calentando poco a poco y vaya formando granos y grumos y finalmente, se acabe disolviendo
    Así que los granos o grumos que se forman al calentar el azúcar es normal, ya verás como al cabo de un rato se va disolviendo y dorando.
    Un fuerte saludo! :) m.

  5. 55
    francisco:

    ayuda!!!!!!!!!
    si deseo que el caramelo luego de preparado, demore un poco mas antes de endurecerse que le puedo agregar

  6. 56
    antonella:

    hola!! gracias por darnos la receta te ayuda para el dia del amigo que ahora viene…

  7. 57
    antonella:

    *_*

  8. 58
    me gustaria saber caramelo con sabor a cafe:

    quiero saber si el cafe se le aggrega al ague del almibar o despues del azucar. esto es para poner encima a los eclair

  9. 59
    noja:

    Gracias por la receta era para un quesiloo 3 que ricooo

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