Receta de Buñuelos de Cuaresma
Buñuelos de Cuaresma
La receta de los buñuelos de cuaresma es una receta muy fácil y práctica ya que no solamente sirve para poder elaborar los famosos y típicos buñuelos de cuaresma sino que, también sirve de base para preparar cualquier tipo de buñuelos para comer durante todo el año.
Tiempo Total: 35 Minutos
Ingredientes
- Leche: 1 vaso
- Harina: 1 vaso
- Huevos: 6 unidades
- Limón (raspadura): 1 unidad
- Mantequilla: 1 cucharada sopera
- Sal: 1 pellizco
Preparación
- Se pone la leche, la raspadura de limón y la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando arranca el hervor se le añade la harina. Se apaga el fuego y con la ayuda de una cuchara de madera se remueve hasta que quede una mezcla homogénea y se deja reposar durante 5 minutos
- Una vez reposada la mezcla, se van añadiendo uno a uno, los huevos mientras se va removiendo (cuando la masa absorbe el huevo se añade otro) hasta que quede una crema espesa. Se añade un pellizco de sal y se remueve ligeramente otra vez
- A parte, se prepara una sartén con bastante aceite de oliva, se pone al fuego y cuando ya está caliente se va agregando la masa poco a poco y con la ayuda de una cuchara sopera. Con el calor del aceite, la masa se cuece rápidamente y se puede comprobar que, si la masa está bien hecha, los buñuelos se giran prácticamente solos mientras se cuecen
- Finalmente se ponen los buñuelos en una fuente y se espolvorean con azúcar glasé y se sirven fríos o calientes
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- Red de Blogs
marzo 17th, 2008 a las 2:03 pm
Hola! He probado unos buñuelos buenísimos que tienen un ligero gusto a anís. ¿Es esto posible? ¿Alguien tiene la receta?
Gracias buñueleros.
diciembre 5th, 2008 a las 8:50 am
Me gustaria saber si hay alguna receta de bunuelos sin huevo? o si esta receta se puede hacer sin huevo, ya que soy alergica.
Espero su respuesta, Gracias.
enero 12th, 2009 a las 3:44 pm
ñammmmmmmmmmmm ñammmmmmmmmmmmmmmmm
jojojojojo
marzo 5th, 2009 a las 8:00 pm
Ingredientes
1 kgharina
8huevos
300 grazúcar
1 cucharadasemillas de anís
2 limones
50 grmantequilla
30 grlevadura de panadero
1 vasitoleche
una pizcasal
Para azucarar:
250 grazúcar
Para freír:
1 litroaceite de oliva
Preparación de receta de buñuelos de cuaresma
Paso 1º
Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar y formar un volcán. Añadir en el centro un huevo y amasar hasta que esté perfectamente integrado a la masa. Incorporar los huevos restantes, de uno en uno y amasar sin añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté integrado.
Paso 2º
Disolver en un poco de leche tibia la mantequilla, el azúcar y la levadura, y añadir a la masa. Incorporar los anises y la sal y mezclar hasta obtener una masa fina. Rallar la corteza del limón, procurando no rallar la parte blanca, y añadirla a la masa. Amasar durante 10 minutos más para que se mezcle el limón.
Paso 3º
Colocar un trapo de cocina en un bol, introducir la masa y tapar. Dejar reposar en un lugar caliente para que la masa fermente 6 horas. Cuando ésta haya doblado su volumen, retirar del bol y colocar en la mesa enharinada. Amasar y dejar reposar durante 10 minutos más. Untarse las manos con un poco de aceite e ir cogiendo pequeñas cantidades de pasta. Formar un rulo y unir las puntas de cada uno presionando con los dedos hasta formar un aro bien redondo.
Paso 4º
Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio alto y freír los buñuelos unos minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina. Introducir el azúcar en un recipiente y rebozar en el los buñuelos aún calientes. Una vez azucarados colocarlos en la fuente de servir.
junio 7th, 2009 a las 8:13 pm
Ya los hice, me quedaron buenisimos pero me costo mucho para que la masa quedara homogenea, y tuve que meterle la mini pimer y luego segui removiendo yo, y me quedaron buenisimos
octubre 28th, 2009 a las 4:46 pm
la receta de los 6 huevos, 1 vaso de leche y uno de harina tiene que ser una broma- con esta masa con suerte haces unos buenos crepes. sobra toda la leche y sobran 2 huevos. esta masa no e hace con leche!!
octubre 29th, 2009 a las 9:06 am
Hola dina,
m.
En efecto, queda una masa cremosa, bastante líquida que después irás echando, con la ayuda de una cuchara, a la sartén y se irán friendo y quedando compactos y redondos.
Los buñuelos de cuaresma (o de viento) son muy esponjosos! si pretendieras hacerlos con una masa más compacta, que se pudiera amasar con las manos, ya no serían estos buñuelos!
Si los pruebas, ya verás como te quedarán bien!
Un saludo!
marzo 19th, 2010 a las 9:28 pm
Los buñuelos son buenísimos.
marzo 20th, 2010 a las 8:41 pm
Hola mi pregunta es la harina tiene q ser para hornear o se puede ocupar de otra,
marzo 22nd, 2010 a las 9:42 am
Hola sara,
m.
Se trata de la harina de trigo normal, la de toda la vida!
Con ésta te saldrán estupendos!
Un saludo!