Recetas de Cocina

Brownies a la americana

Esta receta es una original receta de brownies enviada por la loka del boniato. En esta receta podemos encontrar otra manera de hacer los ricos brownies americanos. Este dulce provinente de América surgió accidentalmente en una pastelería americana en la que el pastelero se equivocó en los ingredientes y obtuvo una tarta deshinchada y ligeramente espesa pero con un sabor riquísimo que lo llevó a la fama

Tiempo Total: 55 Minutos

Ingredientes

• Harina: 170 gramos
• Cocoa (cacao) en polvo: 50 gramos
• Bicarbonato: 1 cucharadita (16 gramos)
• Polvo de hornear (levadura): 1 cucharadita (1 sobre)
• Nueces o pecanas: 100 gramos
• Sal: 1 cucharadita
• Azúcar: 300 gramos
• Aceite de oliva: 200 Ml
• Huevos: 4 unidades
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Preparación

• En un bol, se hecha la harina, 150 gramos de azúcar (la mitad), la cocoa, el bicarbonato, la levadura i las nueces previamente ralladas
• Con unas varillas de cocina se remueve hasta que todos los ingredientes (de textura polvorienta) queden bien mezclados
• En otro recipiente a parte, se echan las 4 yemas de huevo previamente separadas de las claras (que utilizaremos más tarde), el aceite y la esencia de vainilla y se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea
• A continuación se echa ésta última mezcla de yemas, aceite y vainilla a la mezcla anterior de harina, etc.
• Se mezcla todo cuidadosamente hasta obtener una textura cremosa y sobretodo homogénea, evitando que queden grumos
• Con las claras de huevo reservadas anteriormente se hace un merengue. Tan solo hay que mezclar el azúcar con las claras y batirlo muy bien hasta llegar a obtener el punto de nieve
• Se hecha la mitad del merengue a la mezcla anterior y se mezcla suavemente
• Cuando ya se va ligando, se hecha la otra mitad de las claras y se sigue mezclando procurando que quede bien integrado
• Echar la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 Cm. Previamente engrasado y enharinado (para evitar que se pegue).
• Hornear a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos
• Al retirar del horno, se debe dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar impalpable (glass), aunque este ultimo no te lo recomiendo porque dura mas haciéndose

Términos de búsqueda:

• receta de brownies con cocoa

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