Receta de Brownies a la americana
Esta receta es una original receta de brownies enviada por la loka del boniato. En esta receta podemos encontrar otra manera de hacer los ricos brownies americanos. Este dulce provinente de América surgió accidentalmente en una pastelerÃa americana en la que el pastelero se equivocó en los ingredientes y obtuvo una tarta deshinchada y ligeramente espesa pero con un sabor riquÃsimo que lo llevó a la fama
Ingredientes:
- Harina: 170 gramos
- Cocoa (cacao) en polvo: 50 gramos
- Bicarbonato: 1 cucharadita (16 gramos)
- Polvo de hornear (levadura): 1 cucharadita (1 sobre)
- Nueces o pecanas: 100 gramos
- Sal: 1 cucharadita
- Azúcar: 300 gramos
- Aceite de oliva: 200 Ml
- Huevos: 4 unidades
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Preparación:
Tiempo estimado: 55 mintos
- En un bol, se hecha la harina, 150 gramos de azúcar (la mitad), la cocoa, el bicarbonato, la levadura i las nueces previamente ralladas
- Con unas varillas de cocina se remueve hasta que todos los ingredientes (de textura polvorienta) queden bien mezclados
- En otro recipiente a parte, se echan las 4 yemas de huevo previamente separadas de las claras (que utilizaremos más tarde), el aceite y la esencia de vainilla y se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea
- A continuación se echa ésta última mezcla de yemas, aceite y vainilla a la mezcla anterior de harina, etc.
- Se mezcla todo cuidadosamente hasta obtener una textura cremosa y sobretodo homogénea, evitando que queden grumos
- Con las claras de huevo reservadas anteriormente se hace un merengue. Tan solo hay que mezclar el azúcar con las claras y batirlo muy bien hasta llegar a obtener el punto de nieve
- Se hecha la mitad del merengue a la mezcla anterior y se mezcla suavemente
- Cuando ya se va ligando, se hecha la otra mitad de las claras y se sigue mezclando procurando que quede bien integrado
- Echar la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 Cm. Previamente engrasado y enharinado (para evitar que se pegue).
- hornear a 180Â durante aproximadamente 40 minutos
- Al retirar del horno, se debe dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar impalpable (glasé), aunque este ultimo no te lo recomiendo porque dura mas haciéndose
Título: Receta de Brownies a la americana
Enviada por: la loka del boniato
Categoría: Recetas de Reposteria, Bizcocho
Comentarios: 8 comentarios
Fecha: Tuesday, October 9th, 2007
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- Red de Blogs
October 22nd, 2007 at 5:39 pm
especial para ti
November 21st, 2007 at 5:41 am
necesito saber la cantidad de fructosa para las recetas, y si pierde el sabor dulce al cocinarse la fructosa.
gracias.
Eliana
December 9th, 2007 at 5:06 pm
como lo haria o muy bien pero quiero que me quede mas bueno
March 8th, 2008 at 11:49 am
ola… bueno acabo de terminar de hacerlos y la verdad, recomiendo echar menos aceite de oliva, unos 150 ml estan bien, sino es mucho
eso
chao
March 15th, 2008 at 9:52 am
sinceramente, me encantan los broniws y todo lo que llevan pero ,no creeis que más que al a americana habria que aprender a hacerlos a la española? O más bien a la GALLEGA?
SI BNG!
CHUS&/NERE 4EVER
April 23rd, 2008 at 5:09 pm
Hola, la receta es la que buscaba, no me gusta usar mantequilla. Sólo que yo usé aceite vegetal, el de oliva me parece que tiene un sabor muy fuerte. Me quedaron riquÃsimos. Mi esposo dice que son los mejores que ha probado.
April 25th, 2008 at 1:26 am
Estupendo TANIA!
Me alegro que salieran ricos!!!
Ahora a disfrutarlos!
Un fuerte saludo!
:) m.
May 11th, 2008 at 6:34 am
Hoooola, gracias por la receta me quedaron buenisimos a toda mi familia les gusto! aunque yo cambie algunas cosas que recomendaria: en lugar de aceite de oliva aceite vegetal, no poner esencia de vainilla, ni bicarbonato, ni nueces y añadir un poco de leche… AAH SI! y cuando esten listos no dejar enfriar, si no que servirlos caliente con una bola de helado de vainilla, queda buenisimo!!!
Muchas gracias! saludos!