Esta receta de bombones de chocolate caseros enviada por Sergio De Los Santos León es una estupenda y golosa receta que os permitirá gozar de unos excelentes bombones en cualquier momento e incluso sorprender a los más queridos con este estupendo presente! Para preparar esta receta es necesario disponer de moldes para bombones aunque siempre se puede improvisar con otros recipientes similares. Gracias Sergio De Los Santos León!
Ingredientes:
- chocolate para fundir: 125 gramos
- mantequilla: 75 gramos
- almendra molida 25 gramos
- almendra troceada: 20 gramos
- azúcar: 1 cucharada
- Yema de huevo: 1 yema
- Brandy: 1 cucharada
Preparación:
- Se funde el chocolate junto con la mantequilla al baño María
- En un recipiente a parte, se mezcla la yema de huevo con el brandy, el azúcar y las almendras hasta que forme una pasta cremosa y homogénea
- A continuación se vierte un poco del chocolate fundido en los moldes. Se añade una cucharadita de la mezcla anterior en el interior de cada molde y se cubre nuevamente con un poco de chocolate fundido
- Una vez llenados los moldes se introducen en el frigorífico hasta que queden solidificados y ya estarán listos para disfrutar!
- Red de Blogs
mihaela dice:
April 28th, 2009 at 6:23 pm
me gusta tal cual,estan deliciosos,alguien me podria enviar la receta para el queso de la tarta de queso con frambuesa………..
mihaela dice:
April 28th, 2009 at 6:26 pm
soy la de receta del queso
hilda dice:
April 29th, 2009 at 5:12 pm
disculpa mi ignorancia, pero el huevo se coce con el brandy? por favor responder.
livin perez dice:
May 26th, 2009 at 11:48 pm
solo tengo una pregunta se puede sustituir el brandy y la almendra
Jimena dice:
June 27th, 2009 at 2:12 am
Tambien me gustaria saber si la yema del huevo va cruda o se cocina en algun momento, gracias. Aun asi quedaron deliciosos.
Hory dice:
July 3rd, 2009 at 3:28 pm
Bueno me parece excelente la receta!! la probare pero el brandy me imagino q sera como para darle un toque de alcohol a la preparacion cierto??? y no lo podria reemplazar x todo tipo de alcohol??? es q el brandy no es de mi agrado!!! gracias y esta muy buena la receta!!!
andy dice:
August 25th, 2009 at 4:11 pm
hola quisiera saber cuantos bombones salen con la reseta que den aqui???? cntesten por favor
yanel dice:
August 25th, 2009 at 4:52 pm
hola cuantos gramos ce necesita para hacer un bombon contesten x favor
Camila dice:
October 1st, 2009 at 6:53 pm
me encanta el Chocolate por eso me meti en esta pag.. para aserme un delisioso bombon de chocolates…
NANCY SP dice:
October 4th, 2009 at 12:19 pm
por favor envieme recetas de bombones de chocolate para negocio, sus variedades y sus precios de venta. como prepararlos.soy de tacna.peru muchisimas gracias
luis gini dice:
October 19th, 2009 at 4:03 pm
excelente esta receta que fuè todo un exito, desearia recibir noticias sobre la fabricacion y cursos de bombones de chocolate. Saludos desde el Paraguay
cesar dice:
October 20th, 2009 at 6:41 am
esta buena la receta pero la mantequilla deja una sensacion grasa en la boca les dejo esta:
trufas de chocolate a la menta
1 kl. de chocolate cobertura amargo suave
650grs de manjar (para reposteria)
200cc. licor de menta
derretir el chocolate a baño maria agregar el manjar y rebolver por ultimo en licor (se puede cambiar el licor de menta por naranja, tambien se les puede agregar pedacitos de praline de almendras o pasta de castañas)dejar enfriar y formar bolitas qe s epueden cubrir con chocolate dulce o con coco rallado
bueno espero les guste yo trabajo en una pasteleria
si les interesa hablar les dejo mi correo
adios Suerte
maria dice:
October 20th, 2009 at 11:17 am
Hola cesar,
m.
Muchisimas gracias por publicar tu receta de trufas de chocolate a la menta!
Parece una receta estupenda y, sin haberla preparado aún, estoy segura que debe de ser exquisita!
Gracias nuevamente!
Eva dice:
October 28th, 2009 at 4:43 pm
Me gustaría saber marcas de chocolate para fundir, sólo encuentro de nestle para fundir supongo que ese sirve pero existe chocolate balnaco para fundir? qué marca? esparo respuesta .Gracias
hola dice:
October 28th, 2009 at 4:53 pm
me ayudo a acer mi tarea pero yo creo que no esta completa
rosa dice:
January 3rd, 2010 at 4:31 pm
esta receta no esta bien es horribel
eliannys dice:
January 15th, 2010 at 9:55 pm
me gusta mucho esta pag
???? dice:
January 18th, 2010 at 10:15 pm
hola pu esta receta esta buenisima
XD buen post
CAROL dice:
January 20th, 2010 at 8:20 pm
Hola!!! He probado a hacer unos bombones en unas cubiteras de plástico blandito y no se que hago mal,(Chocolate al baño maría, añadir frutos secos y vertirlo en los moldes), pero me cuesta muchísimo desmoldarlos después de meterlos en el congelador. Le poneis algo antes de vertir el chocolate????AYUDARME POR FAVOR
maria dice:
January 21st, 2010 at 5:46 pm
Hola CAROL,
m.
Depende del material del que esté hecho el molde, tendrás que usar algún tipo de engrasante para que no se quede pegado (en el caso de los moldes específicos para bombones, no es necesario porque el material ya es antiadherente!).
Yo te aconsejaría que antes de verter el chocolate, untaras el molde con un poco de mantequilla. Ya verás como así no tendrás problemas!
Ah! también te aconsejo que vayas con cuidado con los moldes que son específicos para cubitos de hielo puesto que, algunos de ellos, están hechos con plásticos y siliconas que no están preparados para soportar altas temperaturas y podrían derretirse o deformarse! En caso de no disponer de ningún molde adecuado, también puedes poner la masa en una bandeja y cuando esté fría, la cortas a daditos y también quedan muy bien (yo los hacia asía antes de tener un molde específico para bombones!)
Espero que esto te ayude!
Un fuerte saludo!
carol dice:
January 25th, 2010 at 5:39 pm
Muchas gracias María, voy a intentarlo haber si se despegan mejor.
UN SALUDO FUERTE
carol dice:
January 25th, 2010 at 5:47 pm
Hola!Soy yo otra vez, os cuento,me caso en Septiembre 2010 y la idea de regalo era hacer unos bombones caseros y a parte de que me cuesta quitarlos (que lo remediare con mantequilla), es que se derriten con mucha facilidad. Algo para conservarlos más duros al sacarlos de la nevera? Sino me veo que cuando lleguen a los invitados de mi boda, van a ser chocolate a la taza, jejejeje….Como hacen los bombones de la caja roja, por ejemplo??? Ayudarme por favor.
maria dice:
January 26th, 2010 at 10:33 am
Hola carol!
Espero que todo esto te ayude!
m.
Que se derriten con facilidad…??? fantástico!!!! eso es buena señal!!!!
El mejor chocolate es aquél que, al metértelo en la boca se va derritiendo y dejando todo el sabor del chocolate! es una sensación indescriptible! Y de hecho, la dificultad de trabajar con el chocolate está en esto! en conseguir que el chocolate conserve esta peculiaridad!
Es también por esta razón que los que trabajan con chocolate, siempre aconsejan NO ponerlo en el frigorífico (a no ser que el proceso de elaboración lo requiera) puesto que pierde sus cualidades! El chocolate siempre hay que conservarlo en un lugar seco y a una temperatura ambiental fresquita (pero no de frigorífico) puesto que es muy susceptible a absorber los olores, a las temperaturas y a las humedades!
En el caso de los bombones comerciales, ya les añaden productos para que el chocolate se conserve mejor, pero su calidad también difiere mucho de la de unos buenos bombones!
Si deseas regalar bombones en tu boda, re recomiendo buscar un buen envoltorio (como unas cajas de cartón o le aluminio) que te ayuden a conservar bien los bombones (además, siempre las puedes decorar con una fotografía vuestra y así servirá de recordatorio) y aislarlos de los factores ambientales que los puedes estropear! Ah, y por supuesto, mantenerlos en un lugar fresquito!
Un fuerte saludo!
Juan dice:
January 27th, 2010 at 11:10 pm
Hola he visto unos bombones en una pagina web de Chocolates de Peru saben si este empresa usará el mismo proceso
margarita Indell dice:
January 31st, 2010 at 2:50 am
Hello
He leido el comentario para Maria, pero como puedo conservar mis chocolates en un sitio freco y seco si vivo en Miami donde el clima es calido y humedo? Traje una variedad de chocolates de Colombia, y despues de prepararlos los he guardado en el refrigerador en cajas hermeticamente cerradas pero al momento de empacarlos “sudan” y no se ven bien. Que puedo hacer? Gracias por su ayuda
maria dice:
February 1st, 2010 at 10:42 am
Hola margarita Indell,
m.
En primer lugar déjame que exprese mi envidia… vives en Miami!!! chica, que suerte!!!!;)
En cuanto al tema del chocolate, la verdad es que es un poco complicado. De hecho, aquí en España, hay algunas casas de chocolate que dejan de comercializarlo durante todo el verano ya que el chocolate pierde parte de sus cualidades, así que solo lo venden durante la primavera, el otoño y el invierno.
Por ahora, lo único que se me ocurre es que, en el caso de los bombones, los mantengas en el frigorífico y que, justo antes de servirlos, los espolvorees con un poco de cacao en polvo o coco rallado… de esta manera evitarás que se vean sudados y mal! Bueno, esta solución no es muy práctica, pero en el caso de los bombones, puede ayudar bastante!
De todas formas margarita Indell, yo intentaría buscar un armario de la cocina, en la que la temperatura sea mucho más moderada (porque no le toca la lauz, o por la razón que sea) y guardar los chocolates allí, dentro de una cajita de aluminio o bote de cristal! de esta manera, el chocolate se podría mantener sin sufrir estos cambios de temperatura que llegan a afectarle tantísimo!
Bueno margarita, lamento no poder ayudarte más con el tema, el chocolate puede ser un poco delicado y a veces cuesta mantenerlo en su punto! y eso es un auténtico problema para los amantes del chocolate!
Un fuerte saludo!
margarita Indell dice:
February 1st, 2010 at 5:48 pm
Gracias Maria por sus consejos. Vere que puedo hacer. Un cordial saludo desde Miami donde llueve tremendamente a esta hora.
Margarita
Valeria dice:
February 9th, 2010 at 1:39 pm
hola doy gracia por las recetas estan muy buenas pero nesecito mas ya que hago para vender es mi sustento y las hecho tdodas y mis clientes les gustas
miguel dice:
March 4th, 2010 at 10:49 am
he sustituido parte de la grasa de los bombones (mantequilla o nata) por aceite de oliva virgen con un poco de girasol para hacerlos mas sanotes y tambien he untado los moldes con muy poco aceite , el resultado ha sido estupendo , y se han desmoldado sin ningun problema. en algunos rellenos he utilizado leche de almendras para que lo puedan tolerar los alergicos a la lactosa..
maria dice:
March 4th, 2010 at 11:02 am
Carai miguel!
m.
Estupendo! se agradece mucho que haya personas como tu, capaces de adaptar una receta y ajustarla a las necesidades de cada momento. En este caso, convertir unos “deliciosos bombones” en unos “deliciosos y sanos bombones”, mereces un 10!
Muchisimas gracias por compartir tus inquietudes y conocimientos con todos nosotros! me parece muy interesante y enriquecedor!
Gracias de nuevo!