El bizcocho es la base de multitud de pasteles y pastas por lo que resulta muy útil saberlo elaborar. Esta receta es muy sencilla de preparar y con ella se puede conseguir un delicioso bizcocho para nuestros pasteles.
Ingredientes para 4 personas:
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar: 350 gramos
- Harina: 175 gramos
- Agua: 3 cucharadas soperas
Preparación:
Tiempo estimado: 25 minutos
- Se separan las claras de las yemas de los huevos y se ponen en recipientes separados
- Con las yemas, se agrega el azúcar y se bate con la ayuda de unas varillas de cocina. Cuando empiezan a salir burbujitas se añade el agua y la harina previamente tamizada y se bate nuevamente hasta obtener una masa homogénea y cremosa
- Por otro lado, se baten la claras de los huevos a punto de nieve y cuando están listas se agregan a la otra mezcla
- Con mucho cuidado se mezcla todo con la ayuda de una espátula hasta que quede una masa homogénea y espumosa. Se vierte toda en un molde y se pone en el horno previamente calentado a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos
- Pasado este tiempo, se comprueba si el bizcocho ya está cocido pinchándolo con un palillo. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho ya está listo y lo podemos retirar del horno. Si el palillo sale con restos de masa, es que el bizcocho aún está crudo y necesita más tiempo de cocción
- Red de Blogs
August 10th, 2010 at 6:06 pm
Hola! no es necesario que lleve leche? le saco el agua y le agrego leche?
July 27th, 2010 at 8:35 am
Hola tatiana,
m.
La clave para que el bizcocho suba, es montar bien las claras. Ahora bien, si la temperatura de cocción no es la adecuada , el bizcocho acabará bajando igual. Te sugiero que revises tus pasos…
Montaste bien las claras? y la temperatura como fue? primero subió y luego bajó o… (con los cambios bruscos de temperatura suele pasar).
Un fuerte saludo!
July 26th, 2010 at 4:44 pm
como puedo hacer para que el biscocho no se me baje.
July 12th, 2010 at 10:45 am
Hola SILVIA DEL CARMEN,
m.
Esta receta de bizcocho tradicional no lleva levadura porque no la necesita, el secreto está en las claras de huevo montadas!!!
Tienes que batir muy bien las claras para que queden bien compactas y luego, al mezclarlas con el resto de la masa, tienes que procurar de que no se aplasten (con movimientos de arriba a bajo). De este modo, las claras se hinchan haciendo que el bizcocho suba mucho! ya verás!!!
Piensa que antes de que apareciera la levadura química (los polvos de hornear “royal”, etc.) lo hacían así y creeme, queda delicioso!
Ya me contarás como te fué!
Un fuerte saludo!
July 9th, 2010 at 9:29 pm
todos los viscochos son con royal ye sta receta no la lleva
como va a subir ?
June 4th, 2010 at 7:57 am
Hola maria jose Estrada,
m.
La base te sale seca?
No debería ser así! Debería salirte un bizcocho muy tierno!
Explícame un poco más como te queda y miraremos a ver que puede ser maria jose Estrada!
Un fuerte saludo!
June 3rd, 2010 at 2:33 am
siento que la base sale un poco seca que se hace para que salga mejor?
April 14th, 2010 at 3:49 pm
no creo q sea necesario untar mantequilla tambien se puede utilizar papel manteca pero claro es la gusto pero la receta estuvo buenaso
February 21st, 2010 at 12:50 pm
hola mellamo juanma megustaria acer un bizcocho
February 2nd, 2009 at 5:26 pm
hola, que buena receta yo quiero hacerle un pastel de cumpleanos a mi hija.
muchos saludos
gracias
September 11th, 2008 at 2:37 am
hola me gustaria hacer esta receta pero tengo la duda de
si en el molde no habria que untarle mantequilla y harina
para que no se pegue y e pueda desprender bien.
un saludo
April 7th, 2007 at 1:40 pm
Hola Ana,
En principio esta receta no necesita levadura porque la clara montada (bien montada) ya hace esta función.
Supongo que también se podría hacer con levadura pero creo que es interesante evitarla ya que no deja de ser un producto químico.
Esta receta de bizcocho es muy rica i fácil de hacer, ya verás que bien que te quedará!
Un saludo!
m.
April 7th, 2007 at 8:08 am
este bizcocho no necesita de levadura?
se le puede echar?