Receta de Bizcocho Clásico

Bizcocho Clásico

El bizcocho es la base de multitud de pasteles y pastas por lo que resulta muy útil saberlo elaborar. Esta receta es muy sencilla de preparar y con ella se puede conseguir un delicioso bizcocho para nuestros pasteles.

Receta de Bizcocho Clásico

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Huevos: 4 unidades
  • Azúcar: 350 gramos
  • Harina: 175 gramos
  • Agua: 3 cucharadas soperas

Preparación

  • Se separan las claras de las yemas de los huevos y se ponen en recipientes separados
  • Con las yemas, se agrega el azúcar y se bate con la ayuda de unas varillas de cocina. Cuando empiezan a salir burbujitas se añade el agua y la harina previamente tamizada y se bate nuevamente hasta obtener una masa homogénea y cremosa
  • Por otro lado, se baten la claras de los huevos a punto de nieve y cuando están listas se agregan a la otra mezcla
  • Con mucho cuidado se mezcla todo con la ayuda de una espátula hasta que quede una masa homogénea y espumosa. Se vierte toda en un molde y se pone en el horno previamente calentado a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos
  • Pasado este tiempo, se comprueba si el bizcocho ya está cocido pinchándolo con un palillo. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho ya está listo y lo podemos retirar del horno. Si el palillo sale con restos de masa, es que el bizcocho aún está crudo y necesita más tiempo de cocción
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14 Comentarios

  1. Ana:

    este bizcocho no necesita de levadura?
    se le puede echar?

  2. maria:

    Hola Ana,
    En principio esta receta no necesita levadura porque la clara montada (bien montada) ya hace esta función.
    Supongo que también se podría hacer con levadura pero creo que es interesante evitarla ya que no deja de ser un producto químico.
    Esta receta de bizcocho es muy rica i fácil de hacer, ya verás que bien que te quedará!

    Un saludo!
    :) m.

  3. mar:

    hola me gustaria hacer esta receta pero tengo la duda de
    si en el molde no habria que untarle mantequilla y harina
    para que no se pegue y e pueda desprender bien.
    un saludo

  4. soledad:

    hola, que buena receta yo quiero hacerle un pastel de cumpleanos a mi hija.
    muchos saludos
    gracias

  5. juanma:

    hola mellamo juanma megustaria acer un bizcocho

  6. corey:

    no creo q sea necesario untar mantequilla tambien se puede utilizar papel manteca pero claro es la gusto pero la receta estuvo buenaso

  7. maria jose Estrada:

    siento que la base sale un poco seca que se hace para que salga mejor?

  8. maria:

    Hola maria jose Estrada,
    La base te sale seca?
    No debería ser así! Debería salirte un bizcocho muy tierno!
    Explícame un poco más como te queda y miraremos a ver que puede ser maria jose Estrada!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  9. SILVIA DEL CARMEN:

    todos los viscochos son con royal ye sta receta no la lleva
    como va a subir ?

  10. maria:

    Hola SILVIA DEL CARMEN,
    Esta receta de bizcocho tradicional no lleva levadura porque no la necesita, el secreto está en las claras de huevo montadas!!!
    Tienes que batir muy bien las claras para que queden bien compactas y luego, al mezclarlas con el resto de la masa, tienes que procurar de que no se aplasten (con movimientos de arriba a bajo). De este modo, las claras se hinchan haciendo que el bizcocho suba mucho! ya verás!!!
    Piensa que antes de que apareciera la levadura química (los polvos de hornear “royal”, etc.) lo hacían así y creeme, queda delicioso!
    Ya me contarás como te fué!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  11. tatiana:

    como puedo hacer para que el biscocho no se me baje.

  12. maria:

    Hola tatiana,
    La clave para que el bizcocho suba, es montar bien las claras. Ahora bien, si la temperatura de cocción no es la adecuada , el bizcocho acabará bajando igual. Te sugiero que revises tus pasos…
    Montaste bien las claras? y la temperatura como fue? primero subió y luego bajó o… (con los cambios bruscos de temperatura suele pasar).
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  13. eve:

    Hola! no es necesario que lleve leche? le saco el agua y le agrego leche?

  14. jessica:

    si es asi a mi me sale igual de tierno y mojadito y tengo la misma receta es que despues de batir bien la mantequilla y la azucar vas a añadir la harina y las dos cucharadas de agua, pero alguien me recomendo que si quiero y veo la mezcla muy espesa que le añada un poco mas de agua a la mezcla. todo eso y despues va la mezcla de la clara batida que quede como si fuera espuma y se junta todo con una espatula como si estuvieras envoliendolo con la clara no lo batas! se pone en el molde y se deja el tiempo que se requiere y si no lo pinchas para saber que ya se hizo? o no? asi lo hago yo!

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