La receta del bizcocho al limón es una variante de la tarta tradicional ya que esta contiene un pequeño toque de limón que la distingue. Esta tarta puede comerse sola o acompañada de cualquier fruta o crema dulce ya que combina fácilmente con muchos otros alimentos.
Ingredientes para 4 personas:
- Mantequilla: 200 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar: 150 gramos
- Brandy: 1 cucharada
- Sal: 1 pellizco
- Limón: 1/2 unidad
- Harina: 150 gramos
- Fécula de maíz: 150 gramos
- Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
- Azúcar vainillado: 1 cucharadita
- Azúcar glasé: 2 cucharadas soperas
Preparación:
Tiempo estimado: 50 minutos.
- Se bate la mantequilla ligeramente hasta que quede de una textura cremosa
- Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan mientras que las yemas se mezclan con la mantequilla
- Cuando las yemas de los huevos y la mantequilla estén bien ligados se agregan el azúcar, el brandy, el pellizco de sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea
- A continuación se añade lentamente la harina, la fécula de maíz, el azúcar vainillado y la levadura en polvo previamente tamizados. Se remueve todo nuevamente evitando que queden grumos
- A parte, se baten las claras a punto de nieve y cuando han adquirido el cuerpo y la consistencia características del punto de nieve se agregan a la mezcla mezclándolo todo cuidadosamente con movimientos de arriba a bajo
- Por otro lado se prepara un molde untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que la pasta se pegue
- Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno previamente calentado a 180? durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar
- Antes de servir se espolvorea con un poco de azúcar glasé
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ivelisse dice:
January 2nd, 2007 at 12:56 pm
Para cuantas personas rinde ese bizcocho ycuantas pulgadas seria el molde?
maria dice:
January 2nd, 2007 at 3:55 pm
Hola iveliesse,
Pues este bizcocho podría ser para unas 6 personas aunque ya sabes que esto depende muchísimo de lo que hayan comido anteriormente estas personas y del hambre que tengan! ;p
Para no arriesgar tanto yo lo calcularía para un mínimo de 4 y un maximo de 8 personas!
Por lo que se refiere al molde, esta pensado para un molde estándar de unos 30 centímetros de diámetro aproximadamente!
Un fuerte saludo!
m.
amanda dice:
October 14th, 2007 at 11:55 pm
Me lo apunto y lo hago porque me parece al que hacia mi abuela, la receta es distinta a la ya consabida yogur de limon.
felicidades
ESTHER dice:
December 27th, 2007 at 8:25 am
1 yogurt de limon,
2 medidas del vaso de yogurt de azucar
3 ” ” ” de harina
1/2 ” ” ” aceite de oliva
1 piel rallada de limón
1 sobre de levadura en polvo
1 tapon de licor anisado
opcional 1medida del vaso de yogurt de leche,esto hace mas esponjoso y humedo el bizcocho
Juntamos todos los ingredientes en un bol, junto con las 3 yemas de huevo,(las claras las separamos para montarlas a punto de nieve)se bate todo bien hasta formar una pasta homogenea,luego añadimos las claras montadas removiendo con una espatula preferentemente de siliconahasta que este bien mezclado.
Precalentar el horno a temperatura maxima y al introducir la massa bajar la temperatura a 180º el tiempo de coccion es de aprox.40 min.pero lo que no falla para saber la cocion correcta es que pincheis el bizcocho con una aguja de tejer, si sale limpia ja esta,sino aun le faltan minutos.
agustina dice:
January 30th, 2009 at 11:34 pm
esta receta esta rica y facil de preparar todo es perfecto, te felicito.
Roberto dice:
February 21st, 2009 at 4:13 pm
Muy buena, la preparé la semana pasada y la verdad que el molde de 30 cms se queda pequeño, he usado 2 moldes con agujero en medio, los de silicona naranja que regalaban Nestlé con la masa de biszcocho que vendían… yo antes lo compraba ahora me lo hago como en esta receta. hoy lo repito pero voy a echarle mas limon para que tenga más sabor
alicia dice:
January 30th, 2010 at 6:44 pm
esta riquisimoooooooooooooo.lo hice en el cumple de mis hijas y me quede sin probarlo. lo bañe de chocolate.