Receta de Bizcocho al Limón
La receta del bizcocho al limón es una variante de la tarta tradicional ya que esta contiene un pequeño toque de limón que la distingue. Esta tarta puede comerse sola o acompañada de cualquier fruta o crema dulce ya que combina fácilmente con muchos otros alimentos.
Ingredientes para 4 personas:
- Mantequilla: 200 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar: 150 gramos
- Brandy: 1 cucharada
- Sal: 1 pellizco
- Limón: 1/2 unidad
- Harina: 150 gramos
- Fécula de maÃz: 150 gramos
- Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
- Azúcar vainillado: 1 cucharadita
- Azúcar glasé: 2 cucharadas soperas
Preparación:
Tiempo estimado: 50 minutos.
- Se bate la mantequilla ligeramente hasta que quede de una textura cremosa
- Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan mientras que las yemas se mezclan con la mantequilla
- Cuando las yemas de los huevos y la mantequilla estén bien ligados se agregan el azúcar, el brandy, el pellizco de sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea
- A continuación se añade lentamente la harina, la fécula de maÃz, el azúcar vainillado y la levadura en polvo previamente tamizados. Se remueve todo nuevamente evitando que queden grumos
- A parte, se baten las claras a punto de nieve y cuando han adquirido el cuerpo y la consistencia caracterÃsticas del punto de nieve se agregan a la mezcla mezclándolo todo cuidadosamente con movimientos de arriba a bajo
- Por otro lado se prepara un molde untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que la pasta se pegue
- Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar
- Antes de servir se espolvorea con un poco de azúcar glasé
Título: Receta de Bizcocho al Limón
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Bizcocho
Comentarios: 4 comentarios
Fecha: Wednesday, August 23rd, 2006
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January 2nd, 2007 at 12:56 pm
Para cuantas personas rinde ese bizcocho ycuantas pulgadas seria el molde?
January 2nd, 2007 at 3:55 pm
Hola iveliesse,
Pues este bizcocho podrÃa ser para unas 6 personas aunque ya sabes que esto depende muchÃsimo de lo que hayan comido anteriormente estas personas y del hambre que tengan! ;p
Para no arriesgar tanto yo lo calcularÃa para un mÃnimo de 4 y un maximo de 8 personas!
Por lo que se refiere al molde, esta pensado para un molde estándar de unos 30 centÃmetros de diámetro aproximadamente!
Un fuerte saludo!
:) m.
October 14th, 2007 at 11:55 pm
Me lo apunto y lo hago porque me parece al que hacia mi abuela, la receta es distinta a la ya consabida yogur de limon.
felicidades
December 27th, 2007 at 8:25 am
1 yogurt de limon,
2 medidas del vaso de yogurt de azucar
3 ” ” ” de harina
1/2 ” ” ” aceite de oliva
1 piel rallada de limón
1 sobre de levadura en polvo
1 tapon de licor anisado
opcional 1medida del vaso de yogurt de leche,esto hace mas esponjoso y humedo el bizcocho
Juntamos todos los ingredientes en un bol, junto con las 3 yemas de huevo,(las claras las separamos para montarlas a punto de nieve)se bate todo bien hasta formar una pasta homogenea,luego añadimos las claras montadas removiendo con una espatula preferentemente de siliconahasta que este bien mezclado.
Precalentar el horno a temperatura maxima y al introducir la massa bajar la temperatura a 180º el tiempo de coccion es de aprox.40 min.pero lo que no falla para saber la cocion correcta es que pincheis el bizcocho con una aguja de tejer, si sale limpia ja esta,sino aun le faltan minutos.