Receta de Bizcocho a la Cuchara
El bizcocho a la cuchara es un exquisito bizcocho que se puede comer solo o se puede utilizar como base de brazo de gitano u otros tipos de bases ya que resulta bastante flexible a la hora de moldear.
Ingredientes para 6 personas:
- Huevos: 10 unidades
- Azúcar: 250 gramos
- Harina: 250 gramos
Preparación:
Tiempo estimado 40 minutos
- Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes separados
- Junto con las yemas, se agrega el azúcar y se remueve muy bien hasta que quede una mezcla esponjosa
- Cuando la mezcla está bien esponjosa y ha aumentado significativamente su tamaño, se agrega la harina previamente tamizada y se remueve nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
- Por otro lado se montan las claras a punto de nieve. Cuando han cogido cuerpo y firmeza se añaden a la mezcla anterior
- Se remueve todo nuevamente con movimientos de arriba a bajo procurando no mezclarlo con exceso ya que perderÃa la esponjosidad y, al cocerlo, no subirÃa
- Se agrega la mezcla en la bandeja para hornear previamente cubierta con papel de aluminio o semejante para que no se pegue y se hornea a 180º
- Para saber el punto de cocción, se pincha el bizcocho por el centro. Si el palillo o cuchillo con el que se ha pinchado tiene algún indicio de bizcocho crudo es que aún necesita más cocción. Si, por el contrario, el cuchillo sale limpio es que está bien cocido
Título: Receta de Bizcocho a la Cuchara
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Bizcocho
Comentarios: 7 comentarios
Fecha: Thursday, August 17th, 2006
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September 14th, 2006 at 4:35 pm
ME GUSTARIA SABER SOBRE LAS MEDIDAS DE GRAMOS A TAZAS ,LAS RESETAS SON BUENISIMA. PERO TENGO PROBLEMAS CON LAS MEDIDAS ME GUSTARIA QUE ME ENVIE LA TABLA DE MEDIDA, SI ES POSIBLE PARA USTED…..GRACIAS
September 15th, 2006 at 12:56 am
Hola Mercedes,
Cuando normalmente se habla de tazas para mesurar, debemos de tener presente que una taza suele contener aproximadamente 1/4 de litro de agua, lo que equivale a 25cl.
Y cuando se refiere a sustancias que no son lÃquidas (como la harina o el azúcar) dependerá de la sustancia de la que se trate ya que podrÃa pesar diferente una taza de harina que una taza de azúcar.
Pero lo más importante es que cuando utilices la taza para mesurar, esta sea de una medida estándar (25cl. aproximadamente).
Espero que esto te sea de ayuda!
Un saludo!
October 25th, 2006 at 6:32 am
señora Maria: quisiera que por favor me haga un gran favor como puedo hacer un flujo grama, sobre el pan
bueno este el licenciado de administracion nos esta haciendo hacer como una empresa en grupo y a mi grupo le teco sobre el pan y tenemos que hacer como si estuvieramos habriendo nosotros nuestra empresa de pan hacer el marketin, recursos humanos, producion osea cuanto producir y cuanto de harina entra o cuanto se gasta al dia y cuantos panes saca al dia para luego hacer un flujo grama, poner los montos de cuanto gastamos al dia por favor ayudeme usted que es experta de hacer pan es para nota y las clases terminan el 15 de nobiembre y este practico es para el miercoles
para que me entienda mas es cuando una persona quiere habrir su empresa tiene que hacer papeles en que va gastar cuanto producira, y al final entra el flujo grama y los costos por ayudeme bueno me despido rogando a DIOS que se encuentre en perfecto estado de salud junto a todos los que le rodean y tamboien me gustaria que si me podria mandar sus recetas de pan, y de torta, de rolos, y otras masitas.
October 26th, 2006 at 11:04 pm
Hola Cintia Maribel,
He estado pensando en lo que necesitas pero no se muy bien si podré ayudarte.
Yo no soy una experta, solo me gusta la cocina y la tengo como un hobby, entonces claro, las necesidades que se puedan tener a nivel de usuario cambian mucho de las necesidades que puedan tener al nivel de un negocio empezando por el precio de los productos básicos (la harina, el azúcar, etc.) es muy diferente si se compra solo un kilo en un supermercado o si compras 50 kilos en una fábrica), por otro lado harÃa falta saber cuanto material se produce a diario y supongo que esto dependerá de otros factores como la localización o incluso el dÃa, no lo se.
La verdad es que no se muy bien por donde empezar… creo que lo mejor serÃa ir directamente a un comercio (una panaderÃa) y preguntarlo allÃ, seguramente podrán decÃrtelo con mucha más exactitud.
Por lo que refiere a enviarte recetas de pan y de otros no hay problema, intentaré escribirte tantas como pueda.
Un saludo y mucha suerte en el trabajo, lamento no poder ser de más ayuda.
:) m.
September 15th, 2007 at 5:24 am
excelente sus recetas suenan ricas la intentare gracias por su ayuda
October 31st, 2007 at 9:06 pm
Bueno quisiera que me sacara de dudas
Yo tengo 23 años; y mi papa es cocinero
A mi me gusta hacer tortas y el me dice que las hago mal porque yo hago 3 bizcochos para una torta ; y el me dice que se hace solo uno y se parte en tres
El que parte el bizcocho ¿es de flojo?
¿cual es la verdadera forma de hacer una torta ?
De verdad que para mi es muy inportante que me responda, es algo basico, pero produse discucion
Desde ya muchas gracias
Dios la bendiga muchoooo
Chaiitttooo…………………………………………..chechy
June 27th, 2008 at 8:13 am
necesito la materia prima materiales y recursos , proceso , producto evolucion impacto de la torta