Receta de Berenjenas Rellenas y Ligeras
Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas pero nos ha parecido interesante esta receta por su bajo contenido calórico. Esta receta de berenjenas rellenas es muy sencilla y rápida de preparar y resulta muy apropiada para aquellas personas que llevan a cabo algún tipo de régimen tanto por su bajo nivel calórico como por sus muchas propiedades.
Ingredientes:
- Berenjenas: 2 medianas
- Carne magra picada: 200 gramos
- Leche desnatada: 1 vaso
- Harina: 2 cucharadas soperas
- Pimiento verde: 1 pequeño
- Cebolla: 1 mediana
- Tomates: 2 o 3 medianos
- Ajo: 1 diente
- Sal: 1 pellizco
- Aceite: 1 chorrito
Preparación:
Tiempo estimado: 34 minutos
- Se limpian las berenjenas y se parten por la mitad longitudinalmente. Una vez partidas se disponen en una bandeja del horno, se salpimientan y se dejan cocer a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente
- Mientras se cuecen las berenjenas se prepara un poco de bechamel poniendo el aceite, un poquito de sal y la harina en un cazo y cociéndolo a fuego lento mientras se le va agregando poco a poco la leche sin dejar de remover con unas varillas
- Cuando las berenjenas ya están cocidas se sacan del horno y se vacÃan ligeramente con la ayuda de una cucharita procurando no apurar mucho para que nos e rompan y reservando su carne para hacer el relleno
- Por otro lado se lavan y trocean el ajo, la cebolla y el pimiento verde y se refrÃen en una sartén con un poco de aceite. Cuando están rehogados se añade la carne picada, la parte de la berenjena que hemos reservado anteriormente
- Se remueven todos los alimentos de la sartén procurando que queden bien ligados y se dejan cocer unos pocos minutos más
- Cuando el relleno está listo se rellenan las mitades de berenjenas con la ayuda de una cucharita, se cortan los tomates en rodajas y se disponen encima de las berenjenas rellenas (también se pueden poner champiñones) se salpimientan de nuevo y se ponen unos minutos más en el horno para acabar de gratinarlas
- Es importante servir este plato bien caliente y se pueden gratinar tan solo con los tomates o también con un poco de queso rallado aunque este contenga más calorÃas
Título: Receta de Berenjenas Rellenas y Ligeras
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Cocina, Ensaladas y Entrantes, Verduras y Legumbres, Carnes y Aves
Comentarios: 4 comentarios
Fecha: Saturday, February 17th, 2007
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July 24th, 2007 at 6:17 am
En qué momento se usa la salsa bechamel?
Gracias.
August 17th, 2007 at 5:22 pm
yo tb me pregunto lo mismo, cuando se pone la salsa bechamel?
August 23rd, 2007 at 4:02 pm
no ponen a k temperatura el horno, tampoco ponen k se debe partir en pedacitos la carne de las berenjenas antes de echarla a la olla con la carne. me parece k seria mejor hervir las berenjenas en vez de ponerlas al horno, es más facil sacarle la carne
January 4th, 2008 at 1:23 pm
Se ponen a hervir las berenjenas enteras.Una vez cocidas las pongo en un escurridor y las enfrìo.Seguidamente las vacìo ; la carne y la piel las reservo.Pico finamente una cebolla,un pimiento verde y un tomate, al cual le habremos pelado y quitado las pepitas, y dos dientes de ajo. Todo esto lo pocharemos en una sarten y cuando este todo pochado echaremos la carne de las berenjenas y daremos unas cuantas vueltas , echaremos la sal y finalmente un huevo batido que daremos vuelta hasta que todo quede homogèneo. Cogeremos las pieles de la berenjena y procederemos a rellenarlas y las iremos colocando en una fuente de horno.Luego echaremos encima de ellas una mezcla de pan rallado, perejil y pimenton dulce. Finalmente por encima de toda echaremos una chorrada de aceite de oliva.Las metemos al horno a gratinar hasta que se doren.