Receta de Bavaroise de Navidad

Bavaroise de Navidad

Esta receta de Bavaroise de Navidad es una receta fantástica para preparar en estas fiestas! Se trata de un dulce que además de ser muy vistoso y apetitoso resulta especialmente interesante por su ligereza. La bavaroise de navidad tiene una textura muy suave, el sabor dulce del turrón típico de navidad, y sobretodo resulta un postre muy ligero, ideal para digerir las abundantes comidas típicas de navidad en las que uno a penas puede ver más comida. Es una receta de Bavaroise de navidad que combina a la perfección los elementos típicos de la navidad, como el turrón, con los elementos más refinados de la gastronomía, como la suavidad de la bavaroise! Os encantará!

Receta de Bavaroise de Navidad

Tiempo Total: 260 Minutos

Ingredientes

  • Turrón de Jijona: 250 gramos
  • Ron: 1 cucharada sopera
  • Gelatina sin sabor: 1 sobre
  • Huevos: 4 unidades
  • Nata (crema) montada: 1 taza
  • Agua hirviendo: 4 cucharadas

Preparación

  • Se trocea el turrón y se pone en un cazo junto con 2 cucharadas de agua
  • Se lleva al fuego y se va removiendo hasta que el turrón quede deshecho
  • Batimos las yemas con el ron en un cuenco. Mezclamos bien, batiendo para que se disuelva y lo agregamos al cazo del turrón.
  • En otro cazo, se disuelve la gelatina en las 2 cucharadas de agua hirviendo restantes
  • Cuando la gelatina está disuelta se mezcla con el turrón deshecho y las yemas batidas con el ron y se pasa por la batidora para que quede una mezcla homogénea
  • Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve
  • Se mezclan las claras a punto de nieve y la nata montada con la mezcla del turrón y se bate cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea
  • Se vierte la crema en un molde previamente aclarado con agua fría y se introduce en el frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que haya cuajado totalmente
  • Pasado este tiempo se desmolda, se corta en porciones y se sirve la bavaroise de navidad acompañada de un poco de nata montada o bien de chocolate deshecho
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2 Comentarios

  1. Ruben Arnaldo:

    La receta no está muyy clara. En los ingredientes, se menciona el Ron, pero no se incluye en el proceso. Intuyo que se utiliza al principio, cuando se disuelve el turrón, en el agua con el toque de ron. Que se hace con las yemas???
    Cual es el origen del Bavaroise? Que significa un molde previamente aclarado con agua fría? Para los postres fríos en molde de aluminio, primero los forro con papel film y luegos los enfrio en el congelador. A mi me resulta.

  2. consuelo Quenn:

    Por favor expliquen mas claro el postre Bavaroise, parece interesante , pero si el proceso no es claro quedo en el aire, tampoco entiendo lo que dice de molde previamente aclarado en agua fria, he tomado cursod e postre y nunca escuche est termino en la cocina . porfavor respondan.

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