Recetas de Cocina

Alcachofas con Bechamel

Esta receta de Alcachofas con Bechamel de Lourdes es fantastica para la temporada de las alcachofas. Es muy sencilla de preparar y puede servir como plato único o como acompañamiento.

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Alcachofas: 10 o 12 pequeñas
• Sal: 1 pellizco
• Zumo de limón: 1/2 limón
• Leche: medio litro
• Mantequilla: 1 cucharada sopera
• Harina: 2 cucharadas soperas
• Nuez moscada: 1 pellizco
• Huevo: 1 unidad
• Pan rallado: 200 gramos
• Aceite: 1 chorrito

Preparación

• Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras y viejas y se cortan las puntas. Una vez limpias se ponen en una olla con agua hirviendo con un poco de sal y el zumo de limón.
• Una vez hervidas se pasan por agua fría, se escurren y se ponen en una bandeja del horno.
• A parte, se prepara un poco de bechamel poniendo la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y llevarlo a la ebullición. Sin dejar de remover, se deja hervir durante 20 minutos y se deja enfriar.
• Cuando la bechamel esta fría, se rellenan las alcachofas y se rebozan con el huevo previamente batido y el pan rallado.
• Se pone un chorrito de aceite en una sartén y se fríen las alcachofas.

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