Receta de Pavo Relleno de Navidad
El pavo relleno es uno de los platos más típicos de las fiestas de navidad. La receta del pavo relleno es sencilla aunque un poco laboriosa y con ella, se puede prepara un magnífico pavo relleno con el que podrá cenar toda la familia en un día tan especial como el de navidad.
Ingredientes para 6 personas:
- Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente)
- Cebollas francesas: 12 unidades
- Manzanas reineta: 4 pequeñas
- Castañas peladas: 8 unidades
- Ciruelas pasas: 10 unidades
- Hierbas aromáticas: 1 ramillete
- Vino: 1 copa
- Coñac: 1 copa
- Sal: 1 pellizco
- Aceite: 1 chorrito
Procedimiento:
Tiempo estimado: 2 horas y 30 minutos.
- Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
- Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
- Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
- Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
- Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200º procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
- Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
- Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
- Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente
Título: Receta de Pavo Relleno de Navidad
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Cocina, Carnes y Aves
Comentarios: 5 comentarios
Fecha: Monday, November 13th, 2006
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December 19th, 2006 at 6:00 pm
Hola me encantaria que me enviaran recetas de comida exótica soy de Ecuador y quisiera intentear con otras recetas pero no importa siempre que los ingredientes no sean dificiles ni costosos para conseguirlos
Me parece super chevere que se preocupen por el arte Culinario que en estos tiempos modernos parece que nos estamos dando cuenta que cocinar no es solo una acción del ser humano, Sino que es Mas que Arte Cultura…………….!!!!!!
December 20th, 2006 at 11:03 am
Hola david reyes,
Pues la verdad es que sí, la cocina es todo un arte y me gustaría poder disponer de más tiempo para dedicarme a ella y a esta página, pero la verdad es que esto es un hobby para mi y no dispongo de mucho tiempo para dedicarle.
Por esta misma razón ahora mismo no puedo complacer tu demanda, o al menos, no puedo hacerlo sola! aunque me parece una idea muy interesante!
Creo que sería estupendo que la gente se animara a compartir sus recetas y así poder ir ampliando poco a poco esta pagina.
En la medida que pueda david, me comprometo a poner otra categoría en el menú con recetas exóticas aunque no puedo prometerte que sea de inmediato!
Me gusta que te guste!
:) m.
December 22nd, 2006 at 12:28 pm
hola
el pavo relleno que yo hago lo preparo un dia antes inyectandole vino blanco con un poco de vinagre, ademas se baña con una mezcla de pimientas clavo y especieas al gusto se marina toda una noche y despues se rellena bañandole con mantequilla y aceite de oliva y listo para hornear
December 27th, 2006 at 2:15 pm
INGREDIENTES:
1 PAVO DE TRES KILOS,
1 BOTELLA DE WHISKY,
150 GRS. DE PANCETA.
ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL
PREPARACIÓN:
1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO YESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE OTRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA, ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓ.
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI.
20º Y ADRORA A COMÉ….¿Y EL BABO?…¿DRONDE ESHTA ELBABO?…EL HIOPUTA SA BEBIO EL WISHHKY Y SE A IO.
December 27th, 2006 at 5:45 pm
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