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El pastel de zanahorias y manzanas es una receta de Issa que permite hacer un delicioso pastel de zanahoria con un sabrosos toque de sabor a manzana. Además del bizcocho base, Issa nos aconseja agregarle frutos secos como pasas, coco, ciruelas, etc. que potencien su sabor y además enriquezcan su textura.

Ingredientes para 6 personas:

• Zanahorias ralladas: 2 tazas (1 manojo)
• Manzanas: 2 unidades
• Harina integral de trigo: 2 tazas
• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 1 taza
• Aceite: 1 taza
• Bicarbonato: 1 cucharadita
• Levadura en polvo: 1 cucharadita
• Sal: 1 pellizco
• Frutos secos : al gusto

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

• Se ponen los huevos en un bol y se baten hasta que aumenten el doble su tamaño. Cuando los huevos están montados se agrega el azúcar y se bate hasta que no queden grumos
• Cuando la mezcla está a punto y el azúcar esta prácticamente disuelto se añade el aceite se remueve nuevamente y se le incorpora la harina y la levadura, el bicarbonato y se remueve nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
• A continuación se rallan las manzanas (mejor rallarlas al momento para que no ennegrezcan y se oxiden) y se añaden a la mezcla y se repite la operación con las zanahorias
• Se remueve todo bien y cuando la mezcla está a punto se pone en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado, para que no se pegue. Una vez está el molde lleno se agregan los frutos secos (en el caso de querer ponerle frutos secos) por encima
• Se pone el molde en el horno previamente calentado a 180º hasta que el pastel esté bien dorado y la masa esté bien cocida

Título: Receta de Pastel de Zanahorias y Manzanas
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Pasteles
Comentarios: 1 comentario
Fecha: Tuesday, August 29th, 2006
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