Receta de Pastel de Cuajada y Mermelada

Pastel de Cuajada y Mermelada

El pastel de cuajada con mermelada es un pastel muy sencillo y rápido de preparar y resulta ser un postre muy ligero y sabroso. En este ejemplo hemos acompañado el pastel de cuajada con mermelada que puede ser del sabor que se desee, siempre que sea bien dulce, o bien se puede acompañar con canela o comer solo ya que su suave sabor no necesita acompañamiento.

Receta de Pastel de Cuajada y Mermelada

Tiempo Total: 15 Minutos

Ingredientes

  • Cuajada: 4 sobres
  • Azúcar: 1 vaso
  • Leche entera: 1 vaso
  • Nata líquida: 1 litro
  • Mermelada: al gusto

Preparación

  • En primer lugar se disuelven los 4 sobres de cuajada con el vaso de leche y se reserva
  • Por otro lado, se pone la nata líquida en una olla junto con el azúcar y, sin dejar de remover, se lleva a la ebullición
  • Cuando la nata arranca el hervor se agrega la mezcla de leche con la cuajada y se cuece nuevamente hasta que hierve de nuevo
  • Con la mezcla aún caliente se vierte en un molde y se deja enfriar lentamente a temperatura ambiente
  • Más tarde, se pone en el frigorífico y se deja reposar como mínimo 4 horas para que se pueda servir bien frío
  • En el momento de servir se rocía con un poco de mermelada del sabor que se desee
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21 Comentarios

  1. cindy:

    donde se puede conseguir la cuajada
    o con que otro nombre se le llama
    gracias

  2. maria:

    Hola cindy,
    la cuajada la puedes encontrar fácilmente en los supermercados o tiendas aunque debes vigilar puesto que se vende en diferentes formatos.
    Para hacer este pastel de cuajada debes comprar los sobres que son para prepararla y no confundirla con las cuajadas frescas que venden y que suelen estar al lado de los yogures!
    Estos sobres para preparar cuajada son como los sobrecitos de levadura o de gelatina o de natillas y suelen estar todos en el mismo sitio (en las estanterías de productos para pastelería), de hecho, algunas marcas como “royal” venden todos estos productos y más…!

    A ver si lo encuentras cindy!
    Un saludo!
    :) m.

  3. natipaki:

    emos echo ese pastel y nos a salido muy bueno, pero para cuantas personas es?????????????

    contestadme rapido. gracias!!!

  4. natipaki:

    nos a salido muy buena, pero en vez de ponerle mermelada para la decoracion le hemos puesto regalices y bolitas de colores. se a quedado mas apetecible y mas colorida

  5. Flor:

    Omitiría yo la cuajada porque no la conozco, pero no se si saldra bien sin agregar este producto, voy a hacerlo para ver como sale.

  6. maria:

    Hola Flor,
    Yo no lo haría pues la cuajada es un alimento importante en esta receta ya que es la encargada de que el pastel quede cuajado (consistente). Piensa que si prescindes de la cuajada, seguramente el pastel se te desmoronará o te podría quedar como una crema… pienso que es un poso arriesgado!

    Un saludo!
    :) m.

  7. Delia:

    Pienso que la cuajada son las que en algunos países conocemos como gelatinas o jaleas

  8. Salva:

    No, no, no… no tiene que ver con la gelatina… aunque surge de uno de sus principios fundamentales, el cuaje o cuajo que es una proteina animal que al ser calentada y enfriada rapidamente sufre un procedimiento de precisamente “cuajado”… la gelatina es mucho mas consistente y “dura” por usar un lenguaje que entendamos todos, con una cierta elasticidad, el cuajo proporciona al producto una textura mas parecida al Yogurt, de hecho la cuajada ese un postre muy tipico en españa de apariencia y consistencia al yogurt natural aunque de sabor mas suave, aunque la cuajada tiene mas cuerpo que el yogurt , aunque ahora ha caído en deshuso por tener un sabor lacteo ligerisimamente agrio ( que desagrada a la juventud bastante ), pero que combina perfectamente con azucar o miel.

  9. Salva:

    digamos que es mas consistente que el yogurt natural y menos consistente que el requesón. un termino medio.

  10. Maria:

    Donde puedo conseguir las cuajadas Royal en Miami/Broward? Alquien sabe de algun sitio?
    Gracias!

  11. JORGE DANIEL MONTAÑO:

    es mucho más fácil, pedir en farmacias el “cuajo” que viene siendo el elemento para cuajar la leche, viene en polvo o líquido, es base principal para la elaboración de quesos, a partir de la cuajada. ver y leer con atención el instructivo para lograr la “cuajada”.

  12. basma:

    este pastel es rikisimo me envio una amiga esta pagina y satisfecha me quedo es lo mejor q probe aunque soy una novata en cocina sin ¨exagerar¨espero q todos lo probies la cuajada es facil de encontrar en todos los supers.Wen provecho pa todos

  13. lupita:

    me gusta su programa

  14. Lizeth:

    PUES la verdad se imagina rica mmmmm…..

    jaja

  15. adriana:

    q malo me encargan tarea de mas de cocina gacho porq estoy en la cecun

  16. yasmin:

    hola quisiera saber donde puedo conseguir el cuajo soy de mexico y no lo encuentro.

  17. luly:

    q buena receta!! me encanto!!! buena para prepar un dia de lluvia o con amigos!!

  18. luly:

    muy buena la receta!!

  19. maria:

    Hola luly,
    Gracias! la verdad es que sí, es un pastel delicioso y además tiene muchas variantes! has probado la tarta de 3 chocolates?

    http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-tarta-3-chocolates.html

    Es una variante de esta tarta, un poco laboriosa, pero realmente vale la pena ya verás!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  20. mily:

    se puede usar el cuajo en lugar de la cuajada

  21. Saraí:

    Alguin que me venada cuajada royal porfavor pq no la consigo por ningun lado vivo en mexico.

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