Receta de Huevo Nevado
El huevo nevado es un una receta muy rica y sencilla de preparar. Con la receta de huevo nevado se elabora un postre ligero y dulce capaz de satisfacer los paladares más exigentes, además de ser rico en vitaminas y proteínas, muy necesarias para todas las edades.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 huevos enteros
- galletas María (5 por persona)
- piel de limón
- 1 trozo de canela en rama
Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos:
- Se separan las claras de las yemas de los huevos
- Las yemas se baten junto con una pequeña parte de la leche. Mientras que las claras se baten hasta obtener el punto de nieve
- En un cazo a parte se pone el resto de leche con la piel del limón y la canela
- Cuando el contenido del cazo está a punto de hervor se agregan las yemas de los huevos anteriormente batidos con leche y se va removiendo hasta que hierve nuevamente y entonces se retira del fuego
- Por otro lado se ponen las galletas en un plato junto a una cucharada de clara montada encima de cada galleta
- Con mucho cuidado se agrega la leche procurando que no caigan encima de las claras ya que se aplastarían
- Finalmente se espolvorean las claras con canela en polvo y se deja enfriar antes de servir
Título: Receta de Huevo Nevado
Enviada por: maria
Categoría: Cremas, Frutas, Recetas de Postres
Comentarios: 8 comentarios
Fecha: Saturday, January 13th, 2007
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March 22nd, 2007 at 8:10 am
hola, me gusto la receta y parece rica , pero no se cuales son las galletas maria, soy chilena y tal vez aqui podrian tener otro nombre, me gustaria que me dijeran el equivalente del nombre de las galletas maria, muchas gracias
April 7th, 2007 at 7:33 am
hola, soy de españa y las galletas maria son las galletas finas, las simples, que se venden en grandes paquetes.
Yo tenia una pregunta, que parte de leche es la que se tiene que añadir a los huevos??
April 7th, 2007 at 10:33 am
hola, esta receta yo la he hecho con las galletas molidas , y cuando ya esta con la canela espolvoreada la meto unos 10 minutos al horno para ke las claras se doren un poco , a mi amiga chilena tambien decirle , ke las galletas maria son las de dulce solamente , las mas sencillas ke hay en el mercado , y he visto ke en esta receta se les ha olvidado comentar el azúcar ke se le agrega a la leche cuando se pone a hervir junto con la canela y la piel del limón.
June 18th, 2007 at 12:59 pm
Podrian decirme ¿Qué significa la palabra MONTAR en la respostería? la he oido en varias ocasiones.
Gracias.
June 20th, 2007 at 1:27 am
Hola Maria,
Cuando hablamos de montar nos referimos generalmente a “BATIR”, de esta forma, montar las claras de los huevos significa batirlas a punto de nive, etc.
Un fuerte saludo!
m.
August 7th, 2007 at 10:50 am
Hola, puedes explicar para mi mejor la parte en que se hecha la leche, en donde, y como, no entiendo la ultima parte, por favor espero que me respondan gracias.
July 31st, 2008 at 12:11 pm
yo hago una receta parecida poniendo en la base un poco de bizcocho en lugar de galleta y para que las claras no se chafen las paso primero por leche hirviendo con corteza de limón y canela en rama. Voy cogiendo un poco cada vez y poniéndolo en cuencos individuales. De esta forma queda la clara cuajada y cubierta y por último se espolvorea un poco de canela.
April 14th, 2009 at 11:25 am
Vicki lleva razón se hace con bizcocho de soletilla endulzado con jarabe de agua con azucar y se cuece el merengue en leche caliente, es un postre tÃpico de Cortes de la Frontera y todos los pueblos de la sierra