• Frutos del bosque congelados: 1 bolsa
• Bloque de helado de nata: 150 gramos
• Leche desnatada: 200 ml.
• Edulcorante en polvo o azúcar: 50 gramos

Preparación:

• Se ponen 3/4 partes de los frutos del bosque sin descongelar en un bol junto con la nata y la leche desnatada
• Se trituran bien hasta obtener la textura propia de un batido
• Por otro lado, se pone el resto de frutos del bosque que no hemos triturado en un recipiente junto con el edulcorante y se deja impregnar bien
• Se reparten los frutos edulcorados en vasos individuales reservando unos pocos para la decoración
• A continuación se llenan esos vasos con el batido
• Finalmente se decoran con los frutos del bosque edulcorados que habíamos reservado para la decoración y se sirve

• Tomates: 400 gramos
• huevos duros: 2
• pimiento verde: 1
• cebolla: 1 pequeña
• ajo: 1 diente
• aceite de oliva: 2 cucharadas
• laurel: 2 hojas
• perejil picado: 1 pellizco
• hierbabuena: 1 pellizco
• orégano: 1 pellizco
• tomillo: 1 pellizco
• cominos: 1 pellizco
• sal: 1 pellizco

Preparación:

• Pelamos y picamos el ajo bien finito
• Se pone el ajo en una sartén con un poco de aceite y se rehoga
• A continuación se agrega la cebolla previamente pelada y picada y se deja cocer
• Se limpia y corta el pimiento a tiritas y se añaden a la sartén
• A continuación se pelan y trocean los tomates
• Se añaden los tomates a la sartén junto con las especias y se deja sofreír
• Cuando empiecen a secarse por la cocción, se añade un poquito de agua y se deja cocer un poco más removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue
• Cuando la salsa quede homogénea y ligada se retira de la sartén y se sirve en un plato hondo o bol junto con los huevos duros pelados y picados

• Melón: 1 de 600 gramos aproximadamente
• Jugo de naranja: 1 vaso
• Manzana: 100 gramos
• Pera: 90 gramos
• Melocotón: 120 gramos
• Cerezas: 8 unidades
• Yogur natural desnatado: medio yogur
• Edulcorante en polvo o azúcar

Preparación:

• Se corta el melón por la mitad
• También se cortan sus extremos para que se aguante en el plato sin caerse
• Con cuidado, se extraen las pepitas del melón y se vacía la carne del melón con un vaciador
• Se dejan las dos mitades vacías de melón en el frigorífico
• Mientras, se pela y corta las frutas a daditos, dejando las cerezas enteras y a parte
• Se ponen las frutas cortadas en un bol junto con el jugo de naranja y el yogur y se remueve todo cuidadosamente
• Se espolvorea con un poco de edulcorante o azúcar y se deja en la nevera durante 1 hora
• Antes de servir, se rellenan las dos mitades de melón con la fruta bañada en yogur y se decora con las cerezas que anteriormente hemos reservado

• Tallarines: 400 gramos
• Cebolla: 1 cebolla grande
• Almejas: 1,5 kilos
• Vino blanco seco: 1 vaso
• Champiñones: 5 o 6
• Leche evaporada Ideal: 1 vaso
• Dientes de ajo: 4 dientes
• Perejil: 1 pellizco
• Tomillo: 1 ramita
• Aceite de oliva virgen: 4 cucharadas
• Laurel: 2 hojas
• Guindilla: 1
• Pimienta: 1 pellizco
• Sal: 1 cucharadita

Preparación:

• Se lavan las almejas y se dejan en agua durante 30 minutos aclarándolas varias veces
• Por otro lado, se pelan y pican los ajos y la cebolla y se rehogan en una cazuela con un poco de aceite
• Se añade la guindilla, los champiñones previamente limpiados y fileteados, tomillo y el perejil picados y el laurel a la cazuela
• Se agrega el vino y se deja cocer unos 5 minutos más
• A continuación se escurren bien las almejas y también se agregan a la cazuela removiéndolas con suavidad
• Se tapa la cazuela con una tapadora y esperamos a que se abran las almejas
• Cuando las alejas se abren, se aparta la cazuela del fuego y se retiran las almejas reservándolas para después
• Dejar cocer la salsa unos minutos más
• Se pasa la salsa por el chino y se reserva
• En una sartén a parte, se calienta la margarina y se incorpora la harina removiendo bien
• A continuación se añade la salsa y se va removiendo hasta que espese
• Se añade la leche y se deja cocer un poco más
• A parte, se hierve la pasta en agua con sal y un poquito de aceite
• Cuando la salsa está lista, se escurre y se sirve en platos individuales
• Se Mezclan nuevamente las almejas con la salsa, se espolvorea con el perejil y la pimienta y se vierte por encima la pasta

• Dorada: 1 unidad
• Romero fresco: 1 cucharadita
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Aceite de oliva: 1 cucharadita
• Sal: 1 pellizco
• Eneldo: 1 cucharadita
• Perejil picado: 1 cucharadita
• Escarola roja: media pieza
• Tomates cherry: 8 unidades
• Miel: 1 cucharadita
• Agua: 1 cucharada

Preparación:

• Se limpia bien el pescado procurando que quede libre de escamas y desechando la cabeza y las espinas
• Se abre la dorada (si no se ha abierto para limpiarla) y se espolvorea con romero
• Se cuece al vapor y, una vez cocida, se coloca muy cuidadosamente en una fuente para servir
• En un bol a parte, se pone el jugo del limón, el aceite y la sal. Si el bol tiene tapa, se tapa y se agita para que quede todo bien mezclado. Si no tiene tapa, lo removemos enérgicamente con unas varillas de cocina
• Cuando los ingredientes están bien mezclados y ligados, se vierten encima de la dorada
• A continuación se espolvorean el eneldo y el perejil y se sirve
• Por otro lado, se limpia la escarola y se corta a trozos para ensalada. También se lavan los tomates y se dejan enteros
• A parte, se diluye la miel con la cucharada de agua hasta que tome la textura de un aliño
• Se sirve el pescado acompañado de ensalada de escarola con tomates y se rocía la ensalada con el aliño de agua y miel

• Coliflor: 200 gramos
• Brócoli: 200 gramos
• sal: un pellizco
• Guisantes congelados: 100 gramos
• aceite de oliva virgen extra: una cucharada
• ajo: 1 diente
• cebolla: 1 mediana
• curry: 1 pizca
• pimienta negra: una pizca
• yogur desnatado: 3 cucharadas
• Pepino rallado: 2 cucharadas
• tomillo: una pizca
• perejil picado: una pizca
• pimentón picante: una pizca

Preparación:

• Se llena un cazo con agua y una cucharada de sal y se lleva a ebullición
• Cuando el agua hierve, se escaldan la coliflor y el brócoli per separado dejándolos hervir de 3 a 4 minutos
• A parte, se cuecen los guisantes en agua con sal y antes de retirarlos del fuego es bueno pincharlos para asegurar que están bien cocidos y tiernos
• Por otro lado, se pone el aceite en una sartén y se lleva al fuego suave
• Cuando el aceite empiece a humear se le hecha el ajo previamente pelado y picado
• A continuación se pela y pica la cebolla y se agrega a la sartén
• Se deja cocer la cebolla hasta que quede pochada
• Se agregan el curry y la pimienta procurando removerlo de vez en cuando para que el aderezo desprenda su sabor
• A continuación, se cuelan las verduras y se sirven en una fuente rociando el aderezo por encima las verduras
• En un bol del cristal a parte, se pone el yogur, el pepino previamente rallado y el pimentón.
• Se baten éstos ingredientes con unas varillas de cocina hasta obtener una salsa cremosa y homogénea
• Finalmente, se sirve la fuente de verduras y el bol a parte para que cada persona se pueda servir la salsa y las verduras al gusto

• Salmón fresco: 2 filetes de 150 gramos cada uno
• sal: una pizca
• eneldo: una pizca
• aceite de oliva: una cucharada
• cebolla: una mediana
• queso rallado: una cucharada
• agua: un vasito
• perejil picado: una cucharada
• patatas: 2 pequeñas
• mantequilla para untar
• apio: una rama blanca

Preparación:

• Se lava el pescado y se seca ligeramente con un papel absorvente
• Se colocan los filetes en una cazuela de barro y se sazona por ambos lados  con la sal y el eneldo
• Se añade el aceite y la cebolla picada, de manera que ésta sirva de de lecho del pescado
• Espolvoreamos el queso rallado y se agrega el vasito de agua
• Se cubre la cazuela con papel de aluminio  y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer durante unos 15 o 20 minutos en función del grosor de los trozos de pescado
• Cinco minutos antes de sacar la cazuela del horno, se quita el papel de aluminio para que los filetes se doren un poco
• Se espolvorea el perejil y se reserva la casuela en caliente
• Por otro lado, se lavan las patatas y también se secan con un papel absorvente y untan con la mantequilla
• Se ponen las patatas en una fuente para el horno y se asan bien hasta que estén bien cocidas. Para comprobarlo se pinchan con un pincho para ver si ya están blandas
• Se sirve el pescado en la cazuela añadiendo las patatas asadas y la rama de apio bien lavada en el centro de la cazuela

• Huevo: 4 unidades
• azúcar: 100 gramos
• harina: 120 gramos
• azúcar glass: 40 gramos

Preparación:

• Se separan las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después
• Se añaden 75 gramos de azúcar a las yemas y se baten con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese
• Se incorpora la harina previamente tamizada a la mezcla de las yemas de huevo
• A parte, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con los 25 gramos de azúcar. Es muy importante que queden las claras bien montadas y duras para que las soletillas queden redonditas
• Se mezclan con movimientos , de arriba a bajo, para que no se bajen las claras
• Se pone al mezcla en una manga pastelera y se dispone, en pequeños churros, sobre una placa de horno cubierta con papel parafinado untado con un poco de mantequilla
• Se espolvorea la superficie de las soletillas con azúcar glass y, cuando el azúcar se haya absorbido, se espolvorea nuevamente
• Se meten en el horno inmediatamente, no debiendo estar éste herméticamente cerrado (se puede poner una cuchara de madera o una espátula en la bisagara para que no quede del todo cerrado).
• Al finalizar la cocción, la superficie de las soletillas debe tener un aspecto perlado
• Se dejan enfriar y se retiran del papel de hornear.
• En caso que las soletillas se sequen, se les da la vuelta y se humedecen con la ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad

• huevos: 4 huevos frescos
• azúcar: 100 gramos
• harina: 50 gramos
• fécula: 50 gramos

Preparación:

• Se separan las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después
• Se añaden 75 gramos de azúcar a las yemas y se baten con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese
• Se incorpora la harina y la fécula previamente tamizadas a la mezcla de las yemas de huevo
• A parte, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con los 25 gramos de azúcar
• se mezclan para que no se bajen las claras
• Se extiende la mezcla sobre una hoja de papel de hornear, previamente untado con mantequilla, procurando que quede un grosor uniforme
• Se mete en el horno inmediatamente y se deja cocer durante 7 minutos a 200 grados
• Pasado este tiempo se retira del horno y se pone sobre una mesa u otra placa fría para evitar que el bizcocho se seque
• No se retira el papel hasta el momento de utilizar el bizcocho. En el caso que el bizcocho se seque, se le da la vuelta  y se humedece con la ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad
• Una vez que se le quita el papel de hornear, la plancha de bizcocho ya estará lista!

• Harina: 250 gramos
• mantequilla: 150 gramos
• azúcar: 125 gramos
• levadura química: 2 gramos
• extracto de vainilla o de cacao (opcional): 1 cucharadita
• huevos: 3 yemas

Preparación:

• Se tamizan la harina y la levadura sobre una superficie de mármol o mesa de trabajo
• Se les da forma de volcán y se echa la mantequilla, las yemas, la vainilla y el azúcar en el centro del volcán
• Se mezclan todos los ingredientes del centro del volcán evitando que se mezclen con la harina (el propio volcán)
• Cuando la mezcla del centro es homogénea se mezcla rápidamente con la harina hasta que quede todo bien mezclado y ligado
• El resultado de esta receta es una pasta blanda que deberá refrigerarse brevemente antes de estirarla para usarla