Dulce de Batatas (Boniato)

Dulce de Batatas (Boniato)

Esta receta de dulce de boniato que nos la ha enviado tania bolivar, es una receta de dificultad media ideal para preparar en las épocas de frío, sobretodo en otoño que es cuando más abundan los boniatos. Esta deliciosa receta de dulce de boniato es una receta dulce y suave que seguro que encantará a los paladares más golosos! Además, esta receta es bastante económica y muy vistosa, lo cual la hace ideal para preparar en las ocasiones en las que tenemos muchos invitados y queremos sorprenderles! Gracias tania bolivar por esta deliciosa receta de dulce de boniato!

Dulce de Batatas (Boniato)

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

  • Batatas o boniatos: 500 gramos
  • Papelón: 500 gramos
  • Coco: 1 grande
  • Agua: 1 taza y media

Preparación

  • Se pela el coco desechando la corteza marrón y dura y rallando la carne blanca
  • A parte, se pone el agua en un cazo y se lleva a la ebullición. Cuando el agua está caliente se añade el coco rallado y se deja reposar durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo se escurre bien guardando el jugo
  • Por otro lado, se ponen los boniatos en una olla, se cubren de agua y se llevan al fuego dejándolos hervir hasta que estén bien blanditos
  • Cuando los boniatos están listos, se escurren y se machacan con un tenedor formando un puré
  • A este puré le agregamos, poco a poco, la leche de coco y el papelón
  • Se cuece todo junto mientras vamos removiendo de vez en cuando, hasta ver el fondo de la olla
  • Cuando la masa está lista se vierte en un molde y se deja enfriar
  • Se sirve decorado con un poco de coco rallado o bien con un chorrito de sirope de papelón
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7 Comentarios

  1. tania bolivar:

    que emoción compartir esta receta típica de mi bello país, su nombre original es juan sabroso, disfrutenlo.

  2. mggb:

    Hola, buen día, podrías explicarme que es el papelón que se menciona en la receta, en la zona de méxico donde vivo no conocemos ese término, quizás te refieras al azúcar? gracias, hasta luego, mggb

  3. Santi:

    La panela, raspadura, rapadura, atado dulce, chancaca (del quechua chankaka), empanizao, papelón, piloncillo o panocha, es un alimento típico de Brasil, Colombia,Chile, Ecuador, México, Panamá, Perú, Venezuela, y varios lugares de Centro América, también de algunas provincias de Argentina (Tucumán, Misiones, etc.) y Bolivia, cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Su nombre se debe al acto de panificar el juego de caña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de cubo donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery.

  4. c3ciii:

    me sirvio mucho muchas graciias

  5. Susana:

    Que es papelon ???

  6. Susana:

    ok

  7. mary:

    el papelon o azucar en panela, es lo que deberiamos consumir en el lugar de azucar refinada que tantos problemas ocasina al organismo. Seria conveniente entonces, cambiar nuestras costumbres. Obtendriamos extraordinarios beneficios.

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