Este budín con pasas y naranja es un dulce perfecto para invitar a la familia en estas próximas navidades. La exquisita combinación entre el ligero bizcocho con sabor a naranja y las dulces pasas de su interior hacen que sea el acompañante perfecto de los cafés y los postres de esta fiestas. Además de sabroso, este budín es muy fácil de preparar y no necesita mucha elaboración.
Ingredientes:
- Mantequilla: 150 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Harina: 240 gramos
- Almidón de maíz: 55 gramos
- Lavadura: 3 cucharaditas
- Sal: 1 cucharadita
- Ralladura de cáscara de limón: 1 limón
- Ralladura de cáscara de naranja: 1 naranja
- Jugo de naranja: 125 CC.
- Pasas uva blanca: 60 gramos
- Pasas uva negra: 60 gramos
Para el glasé:
- Azúcar glasé (impalpable): media taza
- Jugo de naranja
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora y 12 minutos
- Se rompen los huevos y se ponen en un recipiente
- Se baten ligeramente con unas varillas de cocina
- Por otro lado, se bate el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa
- A continuación se va incorporando, poco a poco, esta mezcla a los huevos batidos y se remueve nuevamente
- Se agregan las ralladuras de limón y de naranja y se remueve un poco más
- Se tamiza la harina, la levadura, la fécula y la sal y se va incorporando a la mezcla anterior poco a poco y alternándolo con el jugo de naranja a la vez que se va removiendo para que quede una mezcla homogénea
- Se incorporan los dos tipos de pasas previamente enharinadas
- Por otro lado se prepara el molde (de budín, o sino, preferiblemente alargado y hondo) untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para que no se pegue la masa
- Se vierte la masa en el interior del molde y se lleva al horno previamente calentado
- Se deja cocer lentamente durante unos 50 o 60 minutos
- Una vez cocido se deja enfriar y se desmolda
- A parte, se prepara un glasé añadiendo a poco, el jugo de naranja al azúcar impalpable hasta formar una crema que no sea muy líquida ya que entonces el budín la absorbería y no se notaría
- Se esparce el glasé por encima del budín i se deja enfriar
- Si se desea se puede acabar de decorar con algunas cerezas confitadas o alguna pasa uva
- Red de Blogs
lola dice:
November 27th, 2007 at 11:52 pm
esto deberia tener una foto
alejandro dice:
December 10th, 2007 at 2:12 pm
sin pasas que mejor
alejandro dice:
December 10th, 2007 at 2:13 pm
me gusta la carne cruda y el budin de zapayo con coles de bruselas
megustantusplatos dice:
December 17th, 2007 at 2:23 pm
El problema es si es que esto casa con un buen cochinillo.
pattydemaipu chile dice:
January 5th, 2008 at 2:05 pm
Me encanto la receta la prepare para Navidad
yoli dice:
November 22nd, 2008 at 10:26 am
Hola maria, queria preguntarte: donde dice: “se baten ligeramente” quiere decir que se bate con batidora?
otra cosa, cuando dice: “se remueve un poco mas” quiere decir que se bate un poco mas? pero todo esto, cuando se bate, tiene que ser con batidora? es que no me quedo claro.
y por ultimo: el glaceado, es necesario hacerlo?
Muchas gracias, y espero tus respuestas
sonia soto dice:
January 6th, 2009 at 11:51 pm
hola¡
ami en lo particular si me encanto tu receta, no entiendo po que tantos comentarios tan absuros, que si se bate o no con batidora.
eso sale sobrando, solo se bate y ya. gracias por tu receta to ya la hice para esta navidad y me salio buenicimo. “saludos”
agustina dice:
January 7th, 2009 at 6:53 pm
maria te felicito esta receta esta genial me puedes enviar una receta de biscocho de cumpleaño
fabyana dice:
September 7th, 2009 at 1:04 pm
me encanta la receta, la voy a probar. Estoy buscando una receta de pan dulce navideño, hago cosas dulce para vender y me piden pan dulce y como todas tus recetas la he elavorado,y estan muy buenas y las estoy usando, ojala me puedas mandar lo que necesito, por el momento voy a provar con esta. besosss
MARIA dice:
November 2nd, 2009 at 1:49 am
todos los postres deberian tener foto es mas facil para todas nosotras… muchas gracias
Luisa dice:
December 28th, 2009 at 9:58 pm
Me encanta la receta de budin no sabes como me gusta este postre lo voy a preparar en casa y te escribo de nuevo como me salio, me gustaria sabes si es harina preparada o sin preparar
maria dice:
December 29th, 2009 at 9:13 am
Hola Luisa,
m.
En principio se trata de harina de trigo normal, sin levadura añadida!
Ya me contarás cómo te fué!
Un fuerte saludo y felices fiestas!